माइक्रोवेव की 8 विशेषताएं जिनके बारे में कम ही लोग जानते हैं

माइक्रोवेव, संवहन ओवन या धीमी कुकर?

क्या माइक्रोवेव खरीदने का कोई मतलब है जब बाजार में इतने सारे उपयोगी रसोई के उपकरण हैं जिसमें आप खाना गर्म कर सकते हैं और खाना बना सकते हैं? यह सब उन उत्पादों के कार्यों और मात्रा पर निर्भर करता है जिन्हें आप पकाना चाहते हैं। हाल ही में उत्पादित संकर, उदाहरण के लिए, डबल बॉयलर के साथ संयुक्त माइक्रोवेव ओवन, आदि को सबसे बहुक्रियाशील माना जा सकता है।

माइक्रोवेव ओवन पैनासोनिक NN-GD39HSZPE ग्रिल और स्टीम फंक्शन के साथ

बहुमुखी प्रतिभा अच्छी है, लेकिन इसके साथ आयाम बढ़ते हैं, और, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अधिकांश मालिकों के लिए ऐसी क्षमता बेमानी है, और ऐसे उपकरणों की लागत सबसे कम नहीं है।इतने सरल माइक्रोवेव अभी भी अपनी स्थिति नहीं छोड़ते हैं, अन्य तकनीकों से दिलचस्प समाधान उधार लेते हैं।

माइक्रोवेव ओवन का मुख्य लाभ समय है: तरंगों के समान प्रवेश के कारण, कक्ष में रखे गए उत्पाद बाहर नहीं, बल्कि अंदर से गर्म होने लगते हैं, बहुत जल्दी वांछित तापमान तक पहुंच जाते हैं। इसलिए, माइक्रोवेव ओवन भोजन को गर्म करने और डीफ्रॉस्ट करने के लिए आदर्श है।

प्रतिस्पर्धी प्रौद्योगिकियों के बीच, यह संवहन ओवन पर ध्यान देने योग्य है, जिसमें खाना पकाने के लिए गर्म हवा का उपयोग किया जाता है, एक प्रशंसक द्वारा कक्ष के माध्यम से फैलाया जाता है। व्यंजनों की सामग्री के मामले में इसका कोई प्रतिबंध नहीं है, उत्पाद रसदार रहते हैं और हीटिंग तापमान अधिक होता है, जो आपको एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है। माइक्रोवेव ओवन, प्रौद्योगिकी की ख़ासियत के कारण, पानी के साथ विशेष रूप से बातचीत करते हैं, और उनके लिए 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान उपलब्ध नहीं है। यह मांस के पूर्ण भूनने के लिए पर्याप्त नहीं है, जो माइक्रोवेव में उबले हुए के समान होता है, और यह प्रक्रिया स्वयं वाष्पीकरण को भड़काती है, भोजन को सुखाती है।

लोकप्रिय संपर्क ग्रिल में माइक्रोवेव ओवन के साथ बहुत कम समानता है और मुख्य रूप से अत्यधिक विशिष्ट कार्यों जैसे मांस या मछली को तलने के लिए उपयोग किया जाता है। वे एक अच्छा क्रस्ट देते हैं, लेकिन वे डीफ्रॉस्टिंग या खाना पकाने के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त हैं और हीटिंग के लिए असुविधाजनक हैं। बेशक, कभी-कभी आप उनमें कुछ गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा करना और एक अखाद्य परिणाम प्राप्त करना आसान है।

मल्टीकुकर उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो जितना संभव हो सके खाना पकाने को स्वचालित करना चाहते हैं। काश, वे क्लासिक गैस स्टोव पर कोई अन्य विशिष्ट लाभ प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए माइक्रोवेव के पीछे हीटिंग / डीफ्रॉस्टिंग की गति और सुविधा फिर से है। सच है, हाल ही में दिखाई देने वाले मल्टीक्यूकर-प्रेशर कुकर गति में उनके साथ पकड़ रहे हैं।

यह पता चला है कि माइक्रोवेव ओवन अभी भी त्वरित हीटिंग और डीफ़्रॉस्टिंग के लिए प्रतिस्पर्धा से बाहर हैं। अगर हम पूर्ण रूप से खाना पकाने के बारे में बात करते हैं, तो प्रत्येक वर्ग के उपकरण अपने स्वयं के उद्देश्यों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं और यहां चुनाव खरीदार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

3क्षैतिज 20MW700-1479BHB

20-लीटर आंतरिक कक्ष और 700-वाट शक्ति के साथ बेलारूसी उत्पादन का प्रतिनिधि। ऐसा लगता है कि यह माइक्रोवेव ओवन सामान्य से कुछ भी अलग नहीं पेश कर सकता है। लेकिन यह वैसा नहीं है।

सबसे पहले, पर्याप्त मूल्य टैग से अधिक। दूसरे, एक क्वार्ट्ज ग्रिल, जिसके साथ आप व्यंजन को स्वादिष्ट क्रस्ट में सेंक सकते हैं। तीसरा, वहाँ है विलंबित प्रारंभ कार्य, बाल संरक्षण और एक डिस्प्ले (जिस पर हर मॉडल का दावा नहीं है)। और, चौथा, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के लिए ऑटो कुकिंग और डीफ़्रॉस्टिंग प्रोग्राम हैं, जो आपको बिना पाक कला के स्वादिष्ट खाने की अनुमति देंगे।

कमियों में से, सतह की अव्यवहारिकता सबसे अधिक बार नोट की जाती है - इसे गंदा करना बहुत आसान है।

औसत लागत: 4,222 रूबल।

पेशेवरों

• सुविधाजनक प्रबंधन
• सुंदर डिजाइन
• यूनिफ़ॉर्म हीटिंग
• कीमत

माइनस

• ग्रिल हमेशा सही ढंग से काम नहीं करता
• शरीर को भिगोना
• जोर से दरवाजा खोलना / बंद करना
• प्रभावशाली वजन

चुनने के लिए कुछ और महत्वपूर्ण सुझाव

1. इंस्टॉलेशन तरीका। आप बिल्ट-इन या फ्रीस्टैंडिंग उपकरण खरीद सकते हैं। बिल्ट-इन को किचन सेट के अंदर रखा गया है, जिससे आप काम की सतह पर जगह बचा सकते हैं, जबकि फ्री-स्टैंडिंग गतिशीलता बरकरार रखता है। उसी समय, बिल्ट-इन एक सामान्य से अधिक महंगा हो सकता है।
2. रंग भी महत्वपूर्ण है। इसे चुनें ताकि यह किचन यूनिट या फिनिश के शेड से मेल खाए।

1. सही एक्सेसरीज चुनें।उदाहरण के लिए, एक बहु-स्तरीय प्लेट रैक उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, जिसके साथ आप एक साथ कई व्यंजन गर्म कर सकते हैं, उन्हें एक के ऊपर एक रखकर।
2. कुछ माइक्रोवेव ओवन में ओवन मिट्स और प्लास्टिक कैप्स होते हैं, ताकि दीवारों पर ग्रीस के छींटे न पड़ें।

1LG MS-2042DS

सर्वश्रेष्ठ एकल माइक्रोवेव ओवन की रैंकिंग में पहले स्थान पर LG MS-2042DS का कब्जा है। एकल ओवन के इस मॉडल में एक कलात्मक उपस्थिति है, और निश्चित रूप से रसोई के इंटीरियर के लिए एक सजावट बन जाएगी। इतनी कम कीमत सीमा के लिए 20 लीटर और 32 खाना पकाने के कार्यक्रमों की क्षमता बहुत व्यापक संभावनाएं हैं। स्वचालित खाना पकाने मोड चयन समय बचाता है और कष्टप्रद गलतियों से बचने में मदद करता है।

प्रतिष्ठित निर्माता ने देखभाल में आसानी का ध्यान रखा है - कैमरा कोटिंग काफी टिकाऊ और साफ करने में आसान है। ऊर्जा बचत प्रणाली डिवाइस को ऊर्जा कुशल बनाती है, क्योंकि निष्क्रिय समय के दौरान माइक्रोवेव ओवन स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। और अभिनव आई-वेव तकनीक तरंगों को एक ही समय में केंद्र और किनारों दोनों में प्रवेश करने की अनुमति देती है।

औसत लागत: 4,190 रूबल।

पेशेवरों

• प्रत्यक्ष कार्यों का त्रुटिहीन निष्पादन
• तेजी से शुरू
• स्वचालित डीफ़्रॉस्टिंग
• सख्त चांदी का रंग

माइनस

• शॉर्ट पावर कॉर्ड
• गलत निर्देश
• जोर से दरवाजा

सुरक्षा के लिए माइक्रोवेव ओवन की जांच कैसे करें?

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके आप अपने शरीर को कितना नुकसान पहुंचा रहे हैं, यह निर्धारित करने में आपकी मदद करने के कई तरीके हैं। बेशक, कुछ विधियों की प्रभावशीलता संदिग्ध है, लेकिन आप प्रयोग की शुद्धता के लिए क्रमिक रूप से कई विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

पहली विधि के लिए, आपको दो साधारण मोबाइल फोन की आवश्यकता होगी।पहले वाले को माइक्रोवेव के अंदर रखें, फिर पहले वाले को दूसरे फोन से कॉल करें। यदि यह बजता है, तो माइक्रोवेव पूरी तरह से तरंगों को अंदर और बाहर दोनों जगह प्रसारित करता है, यानी इस उपकरण से नुकसान का जोखिम काफी अधिक है।

एक गिलास ठंडा पानी लें। शक्ति को 700-800 W के क्षेत्र में सेट करें और 2 मिनट के लिए पानी गर्म करें। सिद्धांत रूप में, पानी चाहिए इस समय के दौरान उबलना। यदि ऐसा होता है, तो सब कुछ क्रम में है: माइक्रोवेव विकिरण को बाहर नहीं जाने देता है और आप इसके संचालन के दौरान इसके पास हो सकते हैं। यदि पानी उबालने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है, तो इसका मतलब है कि लहरें उठती हैं, जिससे आस-पास खड़े लोगों को नुकसान होता है।

किचन में लाइट बंद कर दें। एक खाली माइक्रोवेव चालू करें और उसमें एक फ्लोरोसेंट लैंप लाएं। यदि यह जलता है, तो आपका माइक्रोवेव बहुत अधिक तरंगें उत्सर्जित कर रहा है।

यदि माइक्रोवेव ओवन का दरवाजा इसके संचालन के दौरान बहुत गर्म हो जाता है, तो यह संकेत दे सकता है कि तरंगें बाहर निकल रही हैं।

यह जांचने का सबसे प्रभावी तरीका है कि विकिरण रिसाव है या नहीं, माइक्रोवेव डिटेक्टर से जांचना है। आपको माइक्रोवेव में एक गिलास ठंडा पानी डालना है और उसे चालू करना है

कोनों पर विशेष ध्यान देते हुए, डिटेक्टर को डिवाइस की परिधि के चारों ओर धीरे से घुमाएं। यदि कोई रिसाव नहीं है, तो डिटेक्टर सुई हरे निशान से नहीं हटेगी। यदि विकिरण होता है, और यह माइक्रोवेव ओवन से परे पर्याप्त रूप से फैलता है, तो डिटेक्टर तीर इसके लाल आधे हिस्से में चला जाएगा

यह विधि सबसे विश्वसनीय है, लेकिन इसे लागू करना सबसे कठिन है।

यदि विकिरण होता है, और यह माइक्रोवेव ओवन के बाहर पर्याप्त रूप से फैलता है, तो डिटेक्टर तीर इसके लाल आधे हिस्से में चला जाएगा। यह विधि सबसे विश्वसनीय है, लेकिन इसे लागू करना सबसे कठिन है।

विभिन्न मॉडलों की समाप्ति तिथि कैसे पता करें

आप खरीदे गए माइक्रोवेव की सुरक्षा पर कितना भरोसा कर सकते हैं, आपको खरीदते समय पूछना चाहिए। आपको निर्माता द्वारा प्रदान किए गए उत्पाद के जीवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह अवधि जितनी लंबी होगी, दोषपूर्ण उपकरणों के उपयोग से होने वाले हानिकारक प्रभावों के खिलाफ हमारा बीमा उतना ही अधिक होगा।

वारंटी अवधि पर ध्यान दें। आमतौर पर माइक्रोवेव ओवन में, यह 1 से 3 साल का होता है

यह जितना लंबा होगा, आपको उपकरणों की मरम्मत के लिए वित्तीय लागतों को वहन नहीं करना पड़ेगा। वारंटी अवधि को उपकरण के तकनीकी पासपोर्ट में दर्शाया गया है, जिसे विक्रेता जारी करने के लिए बाध्य है।

परिषद संख्या 1। माइक्रोवेव का उद्देश्य निर्धारित करें

आप माइक्रोवेव ओवन की तलाश क्यों कर रहे हैं? भोजन को जल्दी से गर्म करने और डीफ्रॉस्ट करने के लिए? या एक खस्ता क्रस्ट के साथ मांस सेंकना और अन्य पाक व्यंजनों को पकाने के लिए? इस प्रश्न का उत्तर उपकरण के प्रकार, या इसके कार्यों, और निश्चित रूप से, कीमत पर निर्भर करता है।

वे सभी माइक्रोवेव जो आप स्टोर में देखते हैं, उन्हें निम्नलिखित मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• एकल ओवन;
• ग्रिल ओवन;
• ग्रिल और संवहन के साथ ओवन;
• ग्रिल, संवहन और भाप जनरेटर के साथ ओवन।

एकल ओवन

इस मामले में, माइक्रोवेव केवल एक माइक्रोवेव उत्सर्जक से सुसज्जित है, जिसके कारण उत्पाद संसाधित होता है। ऐसे उपकरण आसानी से हीटिंग और डीफ्रॉस्टिंग का सामना करते हैं, और यह भी जानते हैं कि सबसे सरल व्यंजन कैसे पकाना है। स्वाभाविक रूप से, इन माइक्रोवेव ओवन की कीमत सबसे सस्ती है।यदि आप चूल्हे पर और ओवन में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो यह घर के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन माइक्रोवेव ओवन जिसके लिए आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं फास्ट फूड हीटिंग। अक्सर ऐसी भट्टियां कार्यालयों के लिए भी ली जाती हैं। इस मामले में, तैयार पकवान को गर्म करने वाला सबसे सरल उपकरण फिट होगा - किसी अन्य मोड की आवश्यकता नहीं होगी।

टिप्पणी! पहले, ओवन केवल एक माइक्रोवेव उत्सर्जक के साथ बेचे जाते थे, इसलिए कई लोगों ने शिकायत की कि माइक्रोवेव में खाना बनाना असंभव था, क्योंकि व्यंजन कच्चे रहते थे। तब से बहुत कुछ बदल गया है, लेकिन माइक्रोवेव का अविश्वास कायम है।

अधिकांश आधुनिक ओवन में, दो या तीन माइक्रोवेव जनरेटर होते हैं जो विभिन्न दिशाओं में तरंगों का उत्सर्जन करते हैं, वे दीवारों से परावर्तित होते हैं और समान रूप से वितरित होते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले हीटिंग और यहां तक ​​​​कि खाना पकाने प्रदान करते हैं।

ग्रिल माइक्रोवेव

इस तरह के उपकरण न केवल माइक्रोवेव विकिरण के साथ, बल्कि हीटर (ग्रिल) के साथ भी उत्पाद को प्रभावित कर सकते हैं, जिसके कारण माइक्रोवेव ओवन के सीधे प्रतियोगी में बदल जाता है। ऐसे ओवन में, आप जटिल व्यंजन बना सकते हैं और भोजन को क्रिस्पी होने तक बेक कर सकते हैं। यदि परिवार मांस खाना पसंद करता है, और परिचारिका साहसपूर्वक पाक प्रयोगों के लिए जाती है, तो ऐसा माइक्रोवेव काम आएगा।

ग्रिल फ़ंक्शन हीटिंग तत्वों की उपस्थिति द्वारा प्रदान किया जाता है, जो दो प्रकार के हो सकते हैं:

• हीटिंग तत्व का एक जटिल आकार होता है, इसे शीर्ष पर या किनारे पर, या दोनों शीर्ष पर और किनारे पर रखा जाता है। कुछ मॉडलों में, हीटर जंगम होता है, और वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसके स्थान को बदला जा सकता है। हीटिंग तत्व ग्रिल वाले ओवन सस्ते होते हैं, और बेकिंग की गुणवत्ता शीर्ष पर होती है। Minuses में से, हम केवल उपकरणों की भारीता और हीटिंग तत्व की देखभाल करने में कठिनाई पर ध्यान देते हैं, क्योंकि इसमें अक्सर एक जटिल आकार होता है;
• एक क्वार्ट्ज ग्रिल कम जगह लेता है, शीर्ष पर लगाया जाता है, अधिक खर्च होता है, लेकिन इसे साफ करना आसान होता है।

कुछ माइक्रोवेव में, आप दोनों हीटिंग तत्व पा सकते हैं, इसलिए ब्राउनिंग और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाना जितना संभव हो उतना आसान होगा।

ग्रिल और संवहन के साथ माइक्रोवेव

ऐसा ओवन आसानी से एक पारंपरिक ओवन की जगह ले सकता है। माइक्रोवेव उत्सर्जक और हीटिंग तत्वों में एक पंखा जोड़ा जाता है. इसके कारण, संवहन प्रदान किया जाता है। मोटे तौर पर, पंखा गर्म हवा से आगे निकल जाता है, इसे समान रूप से वितरित किया जाता है, जिसके कारण हीटिंग जल्दी और समान रूप से होता है।

कन्वेक्शन, ग्रिलिंग और माइक्रोवेव रेडिएशन को मिलाकर आप किसी भी तरह का खाना सबसे अकल्पनीय तरीके से बना सकते हैं। ऐसे माइक्रोवेव ओवन में लगभग 20 कार्यक्रम होते हैं, एक मैनुअल मोड होता है, इसलिए संभावनाएं केवल आपकी कल्पना से ही सीमित होती हैं।

पैनासोनिक कन्वेक्शन और ग्रिल के साथ इन्वर्टर माइक्रोवेव ओवन का उत्पादन करता है। उनके अंतरों में से एक कक्ष की बढ़ी हुई मात्रा है, जो हार्डवेयर के आकार को कम करके प्राप्त किया जाता है। मुख्य विशेषता स्वचालित तापमान नियंत्रण है, जो आपको महत्वपूर्ण ऊर्जा बचत के साथ खाना पकाने की अनुमति देता है।

भाप जनरेटर के साथ माइक्रोवेव

ये अभी भी बाजार में दुर्लभ नमूने हैं, और कुछ हमें बताता है कि उनका लोकप्रिय होना तय नहीं है। हां, डिवाइस बहुक्रियाशील निकला: आप इसमें एक हानिकारक क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं, और स्वस्थ उबली हुई सब्जियां आसानी से पका सकते हैं, लेकिन आपको इसके लिए बहुत अधिक भुगतान करना होगा, और ऐसा स्टोव अपने सरल की तुलना में बहुत अधिक जगह लेगा। समकक्ष।

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माइक्रोवेव आपको स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ वास्तव में रसदार व्यंजन पकाने की अनुमति देगा, क्योंकि इसके "शस्त्रागार" में क्वार्ट्ज ग्रिल और संवहन है।उपयोग की अतिरिक्त सुविधा एक टाइमर द्वारा प्रदान की जाएगी जो आपको डिवाइस के अंत की सूचना देती है।

आराम के लिए ऑपरेटिंग समय सेटिंग और चयन मोड यांत्रिक स्विच हैं, जो अधिकांश खरीदारों के अनुसार, सभी उम्र के उपयोगकर्ताओं के लिए टच स्विच की तुलना में अधिक टिकाऊ और अधिक सुविधाजनक हैं। 10 ऑटो कुकिंग प्रोग्राम आपके समय की बचत का ध्यान रखेंगे, और बिल्ट-इन चाइल्ड प्रोटेक्शन आपके मन की शांति सुनिश्चित करेगा।

900 डब्ल्यू की शक्ति और 25 लीटर की आंतरिक मात्रा 3-4 लोगों के परिवार की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

औसत लागत: 8,490 रूबल।

पेशेवरों

• बहुक्रियाशीलता
• सख्त, ठोस उपस्थिति
• पकाने की विधि किताब और ग्रिल नेट शामिल
• संयुक्त मोड

माइनस

• अंकन सतह
• कोलाहलता
• अनजाने नियंत्रण

सुरक्षा प्रणाली

दरवाजा कक्ष के खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है और इसमें एक विशेष अंतर होता है। इसके कारण, विकिरण तरंग माइक्रोवेव के अंदर फैलती है।

दरवाजे में लगे कांच में धातु की जाली के रूप में एक विशेष कोटिंग होती है। यह विकिरण प्रसार क्षेत्र को नियंत्रित करता है और इसे उपकरण छोड़ने से रोकता है।

माइक्रोस्विच की प्रणाली यह सुनिश्चित करती है कि दरवाजा खुला होने पर माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

माइक्रोवेव ओवन आधुनिक मनुष्य के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन गया है। यह स्टोव और ओवन के लिए एक आवश्यक अतिरिक्त है। एक स्मार्ट मैकेनिज्म कई कामों को करने और किचन में रोजाना के काम को आसान बनाने में काम आएगा।

वैज्ञानिकों के अनुसार माइक्रोवेव ओवन के फायदे और नुकसान

माइक्रोवेव के लाभों पर कुछ शोध बताते हैं कि माइक्रोवेव ओवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी बीमारियों की संख्या को काफी कम कर देता है।यह इस तथ्य से समझाया गया है कि लोगों को खाना गर्म करते और पकाते समय तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि माइक्रोवेव उन खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखते हैं जिन्हें पकाने के थोड़े समय में टूटने का समय नहीं होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि चूल्हे पर खाना पकाने से भोजन 60% से अधिक लाभकारी तत्वों को खो देता है। लेकिन खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग लगभग 75% पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

माइक्रोवेव ओवन के खतरों के बारे में विशेषज्ञों की राय काफी अस्पष्ट है।

माइक्रोवेव नुकसान:

• माइक्रोवेव में पका खाना मानव जीवन के लिए खतरा है।
• माइक्रोवेव में पकाए गए खाद्य पदार्थ अपरिवर्तनीय परिवर्तनों से गुजरते हुए नष्ट हो जाते हैं।
• माइक्रोवेव में पकाए गए भोजन में माइक्रोवेव ऊर्जा होती है जो पारंपरिक रूप से पके हुए भोजन में मौजूद नहीं होती है।

विशेषज्ञों के बीच कोई सहमति नहीं है। कुछ घर में इस सरल और उपयोग में आसान उपकरण की उपस्थिति से होने वाले भारी नुकसान के बारे में बात करते हैं, जबकि अन्य इसे बेहद उपयोगी मानते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिका के वैज्ञानिकों का तर्क है कि बिना तेल डाले माइक्रोवेव में खाना पकाने से कैंसर का खतरा काफी कम हो सकता है, और स्विस विशेषज्ञों ने एक समय में इसके उपयोग के कारण रक्त में ल्यूकोसाइट्स के विकास के सिद्धांत को बढ़ावा देने की कोशिश की थी।

विश्व स्वास्थ्य संगठन के आधिकारिक रूप से पंजीकृत और वैज्ञानिक रूप से आधारित फैसले के अनुसार, माइक्रोवेव ओवन का नकारात्मक प्रभाव नहीं होता है व्यक्ति पर प्रभावन ही वे जो खाना खाते हैं।इस कथन का एकमात्र अपवाद वे हैं जो पेसमेकर लगाते हैं, क्योंकि माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्सर्जित तरंगें हृदय मशीनों के संचालन पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं।

माइक्रोवेव ओवन के खतरों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करने से पहले, इसमें पकाए गए भोजन के गुणों के बारे में यह समझना आवश्यक है कि भोजन को कैसे गर्म किया जाता है।

नियमित आग पर भोजन को नीचे से गर्म किया जाता है। माइक्रोवेव में, यह दोनों तरफ गर्म होता है। लंबे समय तक गर्म करने से अणुओं की गति अव्यवस्थित हो जाती है।

मजबूत हीटिंग के साथ, विटामिन नष्ट हो जाते हैं, प्रोटीन विकृत हो जाते हैं। प्रोटीन विकृतीकरण शरीर के लिए हानिकारक नहीं है: यह गर्मी उपचार का उद्देश्य है।

कुछ बैक्टीरिया, जैसे साल्मोनेला, जिसमें उच्च जीवन शक्ति गुण होते हैं, ऐसे गर्म तापमान पर नहीं मारे जाते हैं जो शायद ही कभी 100 डिग्री तक पहुंचते हैं।

सलाह! माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने के लिए सिरेमिक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही कांच विशेष रूप से उच्च तापमान को गर्म करने के लिए बनाया जाता है।

वैज्ञानिकों के बीच माइक्रोवेव से भोजन के लाभों पर राय भिन्न थी: कुछ माइक्रोवेव के खतरों के आंकड़ों को अप्रमाणित मानते हैं, अन्य ओवन के विकिरण के सभी हानिकारक गुणों का बारीकी से अध्ययन कर रहे हैं। इसलिए, पत्रिका "अर्थलेटर" माइक्रोवेव के गुणों के बारे में वैज्ञानिक तथ्य प्रदान करती है जो 1991 में किए गए अध्ययनों के अनुसार नुकसान पहुंचा सकती है:

• भोजन की गुणवत्ता में गिरावट;
• अमीनो एसिड और अन्य यौगिकों का कैंसरजन्य और विषाक्त पदार्थों में रूपांतरण;
• जड़ फसलों के पोषण मूल्य में कमी।

रूसी वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि भोजन का पोषण मूल्य 80% तक कम हो जाता है। रूसी संघ के वैज्ञानिकों के अनुसार, माइक्रोवेव के साथ भोजन को गर्म करने, मांस को डीफ्रॉस्ट करने से निम्नलिखित समस्याएं होती हैं:

• रक्त की संरचना और मानव लसीका प्रणाली के कामकाज का उल्लंघन;
• कोशिका झिल्ली की स्थिरता का उल्लंघन;
• तंत्रिकाओं से मस्तिष्क तक संकेतों के प्रवाह को धीमा करना;
• तंत्रिका कोशिकाओं का विघटन, जिससे केंद्रीय और स्वायत्त तंत्रिका तंत्र की ऊर्जा का नुकसान होता है।

शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि माइक्रोवेव भोजन में कम पीएच होता है, जो बाधित करता है एसिड बेस संतुलन शरीर के आंतरिक वातावरण के अम्लीकरण की दिशा में।

माइक्रोवेव ओवन के खतरों के बारे में मिथक

दस साल पहले, टेलीविजन कार्यक्रम हमें डराने के लिए एक-दूसरे के साथ होड़ करते थे कि माइक्रोवेव से बहुत हानिकारक किरणें आती हैं। आबादी डर गई थी, उन्होंने एक-दूसरे को जो सुना, उसे पारित कर दिया, और इस क्षतिग्रस्त टेलीफोन के परिणाम कभी-कभी अप्रत्याशित होते थे। हाल ही में, नेटवर्क ने चर्चा की कि कैसे क्लिनिक में दादी ने कहा कि माइक्रोवेव डीएनए की संरचना को बदल देता है। चुटकुले चुटकुले हैं, लेकिन ऐसे तथ्य अपर्याप्त जागरूकता से सामने आते हैं।

माइक्रोवेव ओवन भोजन को कैसे गर्म करता है? यह जो माइक्रोवेव उत्पन्न करता है वह भोजन में पानी के अणुओं को गति में सेट करता है। वे तेजी से और तेजी से आगे बढ़ना शुरू करते हैं, जिससे हीटिंग होता है। याद रखें कि कैसे भौतिकी के पाठों में उन्होंने गतिज ऊर्जा के संभावित ऊर्जा में संक्रमण के बारे में बात की थी? यही है।

क्या हमें आधुनिक माइक्रोवेव से डरना चाहिए? नहीं, यह इसके लायक नहीं है। बात यह है कि इस तरह के प्रत्येक उपकरण को सुरक्षा के कई स्तर प्राप्त होते हैं, जो हमारे शरीर को किसी भी तरह से प्रभावित करने वाले माइक्रोवेव विकिरण को रोकते हैं। सबसे पहले, दरवाजा आराम से फिट बैठता है, और यदि आप इसे खोलते हैं, तो माइक्रोवेव बंद हो जाएगा। दूसरे, डिवाइस के अंदर एक सुरक्षात्मक ग्रिड है। तीसरा, एक विद्युत चुम्बकीय "जाल" भी है।यदि यह आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो हम जोड़ते हैं कि सभी आधुनिक भट्टियां गुणवत्ता नियंत्रण और विकिरण परीक्षण के 4 स्तरों के पारित होने के साथ अनिवार्य प्रमाणीकरण से गुजरती हैं।

निष्कर्ष: माइक्रोवेव ओवन बहुत सुविधाजनक है, लेकिन डरावना नहीं है, और हमारे मिथक, शायद, एक सदी में, हमारे बच्चे पहली ट्रेनों की सवारी करने और पहली फिल्में देखने के डर से तुलना करेंगे। अप्रिय परिणाम केवल तभी हो सकते हैं जब हर दिन 8 घंटे तक आप माइक्रोवेव से 5 सेमी से कम की दूरी पर हों, लेकिन ऐसी स्थिति की कल्पना करना मुश्किल है। ध्यान दें कि यह स्वयं स्टोव की मरम्मत के लायक नहीं है - यह वही असुरक्षित है।

अब आप सुरक्षित रूप से सीधे माइक्रोवेव ओवन चुनने के मुद्दों पर आगे बढ़ सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन की बिजली की खपत

माइक्रोवेव ओवन द्वारा खपत की जाने वाली बिजली उसके सभी तत्वों द्वारा खपत की गई कुल बिजली से ज्यादा कुछ नहीं है:

1. मैग्नेट्रोन (ब्रांड के आधार पर) 600 से 1150 डब्ल्यू तक खपत करता है;
2. माइक्रोवेव + ग्रिल - 1.5 से 2.7 kW तक;
3. माइक्रोवेव + ग्रिल + कॉम्बी ओवन - 2.5 से 3.5 kW तक।

चयनित माइक्रोवेव मॉडल की खपत की गणना करना काफी सरल है।

1 kW / h की ऊर्जा खपत वाले उपकरण का उपयोग करने के उदाहरण का उपयोग करके इसे कैसे करें, इस पर विचार करें, वार्म-अप मोड में 3 मिनट के लिए दिन में 5 बार संचालन करें:

1. एक मिनट में, डिवाइस 16.7 W (1000 W / 60 मिनट) की खपत करता है;
2. तीन मिनट के लिए - 50.1 डब्ल्यू (16.7 × 3);
3. पांच वार्म-अप चक्रों के लिए - 250.5 डब्ल्यू (50.1 × 5);
4. तीस दिनों के लिए - 7.515 kW (250.5 × 30)।

इस मान में लगभग 100 W जोड़ा जाना चाहिए, जो डिवाइस द्वारा स्टैंडबाय मोड में खपत किए जाते हैं।

शक्ति का पता कैसे लगाएं

मैग्नेट्रोन का प्रदर्शन, एक नियम के रूप में, साथ के दस्तावेजों में इंगित नहीं किया गया है। सर्वोत्तम स्थिति में, डेवलपर इस तत्व के उपयोग किए गए ब्रांड के बारे में जानकारी देता है। आधुनिक माइक्रोवेव ओवन में, तीन प्रकार के मैग्नेट्रोन का उपयोग किया जा सकता है:

• 2 एम 213 (600 डब्ल्यू);
• 2 एम 214 (1000 डब्ल्यू);
• 2एम 246 (1150 डब्ल्यू)।

अधिकांश निर्माता अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार माइक्रोवेव की कुल शक्ति का संकेत देते हैं - वाट (डब्ल्यू) में। उत्पाद के लिए पासपोर्ट में तकनीकी विशेषताओं के साथ-साथ मामले के पीछे स्थित टैग पर भी संकेत दिया गया है।

पावर सेटिंग

माइक्रोवेव ओवन का ऑपरेटिंग मोड (डीफ्रॉस्टिंग / हीटिंग), साथ ही खाना पकाने की गति, मैग्नेट्रोन के प्रदर्शन पर निर्भर करती है। सभी आधुनिक मॉडलों में डिवाइस के प्रदर्शन को समायोजित करने का विकल्प होता है। हालांकि, असतत मैग्नेट्रोन की डिज़ाइन विशेषताएं विकिरण की तीव्रता को कम करने की अनुमति नहीं देती हैं। उत्पाद के ताप की डिग्री को कम करने की समस्या को निम्नानुसार हल किया जाता है: मैग्नेट्रोन निश्चित अंतराल पर चक्रीय रूप से (चालू / बंद) संचालित होता है। इन्वर्टर तकनीक वाले उपकरणों में, बिजली समायोजन, और, परिणामस्वरूप, उत्पाद हीटिंग तापमान, मैग्नेट्रोन की बिजली आपूर्ति को सुचारू रूप से बदलकर किया जाता है।

असतत मैग्नेट्रोन के साथ भट्टियों में हीटिंग की तीव्रता को इस तत्व की कुल शक्ति के प्रतिशत के रूप में समायोजित किया जाता है। उदाहरण के लिए, उत्पाद तैयार करने के लिए आवश्यक 50% शक्ति पर 10 मिनट। इसका मतलब है कि मैग्नेट्रोन 100% प्रदर्शन पर 5 मिनट के लिए साइकिल चलाएगा। संचालन के मुख्य तरीके और उनका उद्देश्य:

• 10% - लंबे समय तक डीफ्रॉस्टिंग, नाजुक खाद्य पदार्थों को गर्म करना, खाना पकाने के बाद तापमान बनाए रखना;
• 25% - अर्ध-तैयार उत्पादों का विगलन और ताप;
• 50% - सूप पकाना, भोजन उबालना, तैयार भोजन को जल्दी से गर्म करना;
• 75% - कुक्कुट, मछली, सब्जियां, सॉस खाना बनाना;
• 100% - गहन खाना पकाने का तरीका।

किलोवाट क्या हैं

बिजली की खपत के मूल्यों को जानने के बाद, एक सक्षम उपभोक्ता माइक्रोवेव ओवन की क्षमताओं, बिजली की खपत (और इसलिए भविष्य की परिचालन लागत) और पावर ग्रिड पर डिवाइस द्वारा बनाए गए भार के बारे में निष्कर्ष निकालने में सक्षम होगा। ओवन जितना अधिक किलोवाट खपत करता है, उतना ही अधिक उत्पाद एक बार में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, डिवाइस जितना अधिक शक्तिशाली होगा, उतना ही अधिक होगा:

• खाना पकाने की गति;
• बिजली की खपत;
• माइक्रोवेव लागत।

मोड कैसे प्रभावित करता है

डिवाइस कितनी बिजली की खपत करता है यह चयनित ऑपरेटिंग मोड पर निर्भर करता है:

1. फास्ट कुकिंग मोड में, उपकरण औसतन 1 kW ऊर्जा की खपत करता है;
2. "ग्रिल" मोड में, डिवाइस 1.5 kW तक बिजली की खपत करता है;
3. संवहन के साथ, यह पैरामीटर बढ़कर 2 kW हो जाता है।

ये आंकड़े बहुत अनुमानित हैं। ऊर्जा की लागत खाना पकाने में लगने वाले समय पर भी निर्भर करती है, और समय, उत्पाद की मात्रा के साथ बदलता रहता है। विकिरण उत्पाद को 2-3 सेमी से अधिक की गहराई तक घुसने में सक्षम है, इसलिए इस परत के नीचे सब कुछ गर्म क्षेत्रों के तापमान के कारण पकाया जाता है।

कौन सी ग्रिल अधिक किफायती है

मॉडल के आधार पर, माइक्रोवेव ओवन में दो प्रकार के हीटिंग तत्वों का उपयोग किया जा सकता है:

• दस (ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटर);
• क्वार्ट्ज

हीटिंग तत्व के संचालन के लिए 900 से लेता है W अप करने के लिए 2 kW/h बिजली। क्वार्ट्ज ग्रिल अधिक किफायती परिमाण का एक क्रम है, हालांकि इसे "ब्राउन क्रस्ट" प्राप्त करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है।

माइक्रोवेव ओवन के बारे में मिथक

• व्यापक राय है कि भट्ठी मैग्नेट्रोन की आवृत्ति को पानी के अणु की गुंजयमान आवृत्ति के अनुरूप चुना जाता है, यह सच नहीं है - बाद वाला के-बैंड (18-27 गीगाहर्ट्ज़) में निहित है, जबकि अधिकांश घरेलू माइक्रोवेव ओवन की आवृत्ति पर काम करते हैं 2.45 गीगाहर्ट्ज़, और यूएस में कुछ औद्योगिक मॉडल - 915 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति पर और भी कम।
• माइक्रोवेव एक्सपोजर कथित तौर पर पानी और भोजन की संरचना को बदल देता है, उपयोगी पदार्थों को कार्सिनोजेन्स में बदल देता है। वास्तव में, माइक्रोवेव ओवन में माइक्रोवेव विकिरण का प्रभाव पारंपरिक हीटिंग से अलग नहीं होता है, और माइक्रोवेव में जो ऊर्जा होती है वह सीधे रासायनिक बंधनों को नष्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं होती है। हालांकि रसायनज्ञों ने कुछ प्रतिक्रियाओं (अत्यंत दुर्लभ) का अध्ययन किया है, जिनमें से पाठ्यक्रम माइक्रोवेव विकिरण के गैर-थर्मल प्रभावों से प्रभावित था, स्वतंत्र प्रयोगों के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि देखे गए "गैर-थर्मल" प्रभाव वास्तव में किसके कारण थे हीटिंग अमानवीयता, और गैर-थर्मल माइक्रोवेव प्रभावों की उपस्थिति की परिकल्पना की पुष्टि नहीं की गई थी। । इसके अलावा, पानी (जमे हुए को छोड़कर), आधुनिक वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, कोई स्थायी संरचना नहीं हो सकती है (संबंधित लेख देखें)।
• पहली बार, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा कथित तौर पर "रेडियोमिसर" नामक एक माइक्रोवेव ओवन बनाया गया था, इसका उपयोग सक्रिय जर्मन सेना में भोजन को गर्म करने के लिए भी किया जाता था, लेकिन असुरक्षित निकला और छोड़ दिया गया (हालांकि, रूसी साइटें "किन्स्क" और "राजस्थान" के गैर-मौजूद रूसी शहरों में आयोजित सोवियत संघ के शोध के लिए विदेशी और विदेशी का संदर्भ लें)।
• हटाए गए दरवाजे के साथ माइक्रोवेव ओवन कथित तौर पर रडार की एक सस्ती नकल के लिए सेना में इस्तेमाल किया जा सकता है (दुश्मन को महंगा गोला-बारूद खर्च करने के लिए या उन्हें दबाने के लिए विमान को जाम करने के संसाधनों को खर्च करने के लिए मजबूर करने के लिए)। आमतौर पर प्रकाशन कोसोवो में सर्बियाई सेना के अनुभव का उल्लेख करते हैं।

2सैमसंग ME81KRW-3

चूंकि इस मॉडल के संचालन में केवल माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है, यह इसे एकल मॉडल की श्रेणी में प्रवेश करने की अनुमति देता है। पूरी तरह से गर्म और डीफ़्रॉस्ट, पूरी तरह से खाना पकाने के पिज्जा और फ्राइंग सॉसेज के साथ मुकाबला करता है।

खाना पकाने का समय 35 मिनट तक सीमित है, 7 ऑपरेटिंग मोड उपलब्ध हैं। नियंत्रण दो यांत्रिक नियामकों के माध्यम से किया जाता है। बायोसिरेमिक इनेमल के कारण, डिवाइस का आंतरिक कक्ष खरोंच के लिए प्रतिरोधी है, वसा और गंध को अवशोषित नहीं करता है।

कोरियाई मेगा-ब्रांड का माइक्रोवेव ओवन तरंगों को त्रि-आयामी तरीके से वितरित करने में सक्षम है, जो समान हीटिंग को पूर्व निर्धारित करता है।

औसत लागत: 6,190 रूबल।

पेशेवरों

• मैनुअल नियंत्रण साफ़ करें
• उच्च प्रदर्शन मैग्नेट्रोन
• बायोसिरेमिक इनेमल
• कोई अतिरिक्त सुविधाएँ नहीं

माइनस

• कोलाहलता
• अनजाने सक्रियण से कोई अवरोध नहीं
• शॉर्ट कॉर्ड