सामान्य गलती: केले को फ्रिज में क्यों नहीं रखा जा सकता

आप ठंड में केले को स्टोर करके नहीं खा सकते हैं

1. अग्नाशयशोथ के मामले में
2. रात के खाने से पहले खाली पेट पर
3. रक्तदान करने से पहले या सिर्फ विश्लेषण के लिए
4. गर्भवती, स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सख्त वर्जित है
5. छोटे बच्चे।

उपयोगिता

उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद
चेहरे के दाग धब्बे हटायें
अंग शोफ
गुर्दे की बीमारी
आंत्र समारोह के लिए
नींद को स्थिर करें
तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव दिखाएं
ध्यान और याददाश्त में सुधार कर सकते हैं
रक्त में सेरोटोनिन की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे मूड में सुधार होता है
पेट को ठीक होने और ठीक से काम करने में मदद करें
रक्त को शुद्ध करें
प्रदर्शन के स्तर में वृद्धि
तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं को शांत करें
वयस्कों और बच्चों के विभिन्न रोगों में शरीर की समग्र प्रतिरक्षा में वृद्धि
उन लोगों के लिए जो धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं या अपने निकोटीन के स्तर को कम करना चाहते हैं।

केले का उपयोग विभिन्न त्वचा मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है। चेहरे को 50% तक फिर से जीवंत करें। त्वचा को पोषण दें और मैट फ़िनिश दें जो प्रकृति ने नहीं दिया। शरीर के झुर्रीदार कठिन-से-पहुंच वाले क्षेत्रों को चिकना करें।

• एक केले के दैनिक उपयोग से एपिडर्मिस अधिक टोन्ड दिखता है, आपके रूप में बदलाव बहुत ही ध्यान देने योग्य होगा।
• यह बार-बार देखा गया है कि फल अंदर सेरोटोनिन के सक्रिय उत्पादन को ट्रिगर करता है
• फल खाने से ऑक्सीटोसिन के उत्पादन में वृद्धि होती है
• सिरदर्द के लिए अच्छा उपाय
• विभिन्न कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए छिलके का उपयोग किया जाता है
• मासिक धर्म के दौरान असहनीय दर्द को कम करता है
• तनावपूर्ण स्थितियों के लिए संवेदनशीलता के स्तर को कम करता है।

सलाह! ताजा, अधिमानतः कच्चा केला ही खाएं। प्राकृतिक रूप में रस स्वयं द्वारा तैयार किया गया। अगर आप अलग-अलग अनाज के शौक़ीन हैं, तो थोड़ा सा कटा हुआ केला डालें। कागज और प्लास्टिक की थैलियों में न लपेटें ऐसे फल को सांस लेना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा और अपने सर्वोत्तम गुणों को खो देगा। ठंडक नहीं, ठंडक, इस स्वादिष्ट फल का उचित भंडारण है। सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए।

केले के पकने की तीन श्रेणियां

फलों का भंडारण कहां करना है, यह तय करने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि वे किस स्तर की परिपक्वता के हैं।

उनमें से कुल तीन हैं।

• हरे केले पूरी तरह से कच्चे होते हैं, पकने की प्रक्रिया कुछ शर्तों के तहत होनी चाहिए।
• पके या चमकीले पीले - सुगंधित फल, खाने के लिए पूरी तरह से तैयार।
• काला (अधिक पका हुआ) - छिलके का गहरा धूसर रंग और सतह पर बेतरतीब ढंग से स्थित काले धब्बे होते हैं। उन्हें सड़ा हुआ नहीं माना जाता है, उनका मांस खाया जा सकता है, लेकिन यह काफी ढीला होगा और हमेशा स्वादिष्ट नहीं होगा।

खरीदते समय कई बिंदुओं पर ध्यान देना जरूरी है

• यदि लक्ष्य मेहमानों का इलाज करना है या खरीद के तुरंत बाद बच्चों को फल देना है, तो यह पके सुगंधित फल लेने लायक है। यदि उत्पादों को कई दिन पहले खरीदा जाता है, तो हरे केले को वरीयता देना बेहतर होता है।
• पके फलों का छिलका पीले रंग का होता है, लेकिन लाल या भूरे रंग के केले भी बिकते हैं।
• सबसे मीठे फल वे होते हैं जिनमें छोटे भूरे धब्बे होते हैं। उन्हें पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है। यदि बहुत अधिक धब्बे हैं, तो फल अधिक पके हुए हैं।
• भूरे रंग के छिलके वाले केले खरीदने से इनकार करना उचित है। इससे पता चलता है कि फलों को रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, इसलिए वे अब ठीक से नहीं पकेंगे।

औद्योगिक वातावरण में केले के भंडारण के नियम

केले का औद्योगिक भंडारण घर पर केले को स्टोर करने के तरीके से मौलिक रूप से अलग है। हमारी मेज पर आने से पहले, केले बहुत आगे जाते हैं। उन्हें अभी भी हरे, पूरे गुच्छों में बांधा जाता है, जिसके बाद बक्से जहाज के अंधेरे होल्ड में परिवहन की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जहां सभी भंडारण आवश्यकताओं को बनाए रखा जाता है। उसके बाद, अपरिपक्व फल विशेष गोदामों में जाते हैं, जहां इष्टतम तापमान और आर्द्रता की स्थिति भी देखी जाती है।

केले कम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।GOST के अनुसार भंडारण की स्थिति को सबसे सावधानी से देखा जाना चाहिए, अन्यथा वे पकने की क्षमता खो सकते हैं और बिगड़ना शुरू कर सकते हैं।

एक गोदाम में केले का उचित भंडारण भी वातन कक्षों में फलों के प्रसंस्करण का तात्पर्य है। वहां पर केले पीले हो जाते हैं और उसके बाद उन्हें खुदरा दुकानों में भेज दिया जाता है। कई लोग रुचि रखते हैं कि केले को गोदाम में कैसे संसाधित किया जाता है और क्या यह हानिकारक है। एथिलीन गैस का उपयोग पकने में तेजी लाने के लिए किया जाता है। यह पूरी तरह से सुरक्षित है और फल में प्रवेश नहीं करता है, लेकिन सफाई से पहले केले को बहते पानी से कुल्ला करना बेहतर है।

कार्यान्वयनकर्ताओं के लिए नोट

छोटे खुदरा दुकानों के गोदामों में, इष्टतम भंडारण की स्थिति को भी बनाए रखा जाना चाहिए - तापमान + 12 ... 15 डिग्री सेल्सियस और सापेक्ष आर्द्रता 60-70%।

स्टोर में केले का शेल्फ जीवन 15 दिनों से अधिक नहीं है।

आप केलों के गुच्छों को पीछे के कमरे या पेंट्री में लटका सकते हैं। इस तरह केले सबसे अच्छे रहते हैं। यदि उन्हें लटकाने का कोई तरीका नहीं है, तो आप उन्हें सीधे बक्सों में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन पहले उस फिल्म को खोलना सुनिश्चित करें जिसमें वे लिपटे हुए हैं।

पता नहीं घर पर नींबू कैसे स्टोर करें? हम मदद करेंगे!

शलजम सर्दियों में भी अपने स्वाद और फायदे को पूरी तरह से बरकरार रखता है। इसे ठीक से स्टोर करना सीखें!

तेज पत्ता अपने स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखने के लिए इसे सही तरीके से स्टोर भी करना चाहिए।

हमारे लेख में, आप जेरूसलम आटिचोक की कटाई और इसे सर्दियों के लिए भंडारण के बारे में विस्तार से पढ़ेंगे।

क्या केले को फ्रिज में रखा जा सकता है?

नहीं। सभी उपयोगी गुण लगभग 80% तक गायब हो जाते हैं, केवल एक केला को रेफ्रिजरेटर में रखना होता है। उष्णकटिबंधीय फल ठंड की तुलना में उच्च आर्द्रता से अधिक डरते हैं। नमी से ही उस पर कालापन दिखाई देता है, जो क्षति के संकेत के रूप में होता है। इसी समय, फल अपना नाजुक स्वाद और सुगंध खो देता है।

इन्हें आप फ्रिज में स्टोर करके खा सकते हैं। लेकिन लाभ कमरे के तापमान पर लेटने का केवल पांचवां हिस्सा होगा।

कोल्ड स्टोरेज के बाद, उन्हें देने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है:

1. छोटेे बच्चेे।
2. अग्नाशयशोथ से पीड़ित।
3. गर्भवती माताएं और दूध पिलाने वाले बच्चे।
4. फ्रिज से निकले केले को खाली पेट नहीं खाना चाहिए।
5. रक्त परीक्षण की पूर्व संध्या पर उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है।

इसके बाद, हम एक ऐसा वीडियो देखने की सलाह देते हैं जो एक ऐसा प्रयोग दिखाता है जहां केले लंबे समय तक चलते हैं, रेफ्रिजरेटर या कैबिनेट में:

लाभकारी विशेषताएं।

सबसे उपयोगी ताजे, थोड़े कच्चे केले हैं जिनमें ऊपरी छिलके पर खराब होने के कोई संकेत नहीं हैं। उन्हें स्टोर करने का सही स्थान ठंडा है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं।

इन फलों को प्लास्टिक में लपेट कर सुरक्षा के लिए पेपर बैग में न रखें। अपने सर्वोत्तम गुणों को बनाए रखने के लिए, उन्हें सांस लेनी चाहिए।

इन परिस्थितियों में, उष्ण कटिबंध के नाजुक व्यंजनों को उनके प्राकृतिक रूप में और अनाज के लिए एक योजक के रूप में, अपने दम पर तैयार किए गए ताजा रस के रूप में लाभ होगा।

ऐसे में दिन में सिर्फ एक केला खाने से ध्यान देने योग्य होगा:

1. त्वचा की उपस्थिति और स्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो अधिक टोंड, कायाकल्प करने वाला रूप लेता है।
2. प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के दर्दनाक ऐंठन को कम करना।
3. सिरदर्द की आवृत्ति में कमी।
4. एक अकेला फल सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए आंतरिक कारखाने को सक्रिय करने के लिए पर्याप्त है, जो आपातकालीन स्थितियों की संवेदनशीलता और तनाव हार्मोन की रिहाई के प्रभावों को सुचारू करता है।
5. खुशी और सकारात्मक भावनाओं की भावना लाने वाले ऑक्सीटोसिन का उत्पादन भी बढ़ रहा है।

लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में केले।

छिलका भी कृमिनाशक का काम करता है

और नाजुक मलाईदार गूदा शांत करता है, नींद, स्मृति और मुख्य कार्यों पर ध्यान केंद्रित करने की क्षमता देता है। पैरों की सूजन से तरल पदार्थ निकालता है

यह एक चिड़चिड़े पेट और आलसी आंतों को बहाल करता है, रक्त को साफ करता है और यहां तक ​​कि निकोटीन की लत से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

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केले के मुखौटे ने सुंदरियों के शस्त्रागार में जड़ें जमा ली हैं। बेशक, यह आकस्मिक नहीं है - उनसे त्वचा समान रूप से मैट हो जाती है, अत्यधिक रंजकता के सभी प्रकार के धब्बे गायब हो जाते हैं। केला पोषण और चिकना करता है। लेकिन इसके सभी लाभ उचित भंडारण के साथ उपलब्ध हैं।

विधि संख्या 1। पूरे केले को फ्रीज करना

1. निर्धारित करें कि आप केले को कैसे फ्रीज करेंगे - छिलका या छिलका। यदि केला "नग्न" है, तो इसे लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जाएगा। लेकिन छीलने की प्रक्रिया हमेशा सुखद अनुभव नहीं होती है, क्योंकि अधिक पके केले टूट सकते हैं। अगर मैश किए हुए आलू की आगे की तैयारी के लिए केले जमे हुए हैं, तो बेहतर है कि फलों को न छीलें। और अगर पूरे फल को डिश में मिला दिया जाए, तो सही फैसला त्वचा को हटाने का होगा। ठंड से काली हुई त्वचा से डरने की जरूरत नहीं है, कम तापमान से फल खुद खराब नहीं होंगे।
2. छिलके वाले केले को एक विशेष ट्रे पर फ्रिज में या कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए। पहले चर्मपत्र कागज के साथ सतह को लाइन करें। फलों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। फल को पूरी तरह से जमने के लिए ट्रे को फ्रीजर डिब्बे में रखें।
3. जमे हुए केले को प्लास्टिक की थैलियों में लोड करें। यह बेहतर है अगर वे विशेष रूप से फ्रीजर में भंडारण के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।फल के जमने की तारीख के साथ प्रत्येक पैकेज को लेबल करें।
4. जब आपको फलों की आवश्यकता हो, तो जितना आवश्यक हो उतने फलों को फ्रिज से निकाल लें ताकि केले फिर से जमा न हों।

छिलके वाले केले का भंडारण

सिर्फ छिलके वाले केले ही नहीं बल्कि छिलके वाले फलों की भी ताजगी बनाए रखना जरूरी है। सलाद और फ्रूट कट में केले के गूदे को काला करने से भूख नहीं लगती है।

छिलके वाले फलों को संरक्षित करने की एक तरकीब है: उन्हें नींबू के रस या अनानास के सिरके के साथ छिड़कें। यह ब्राउनिंग प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

क्या लंबे समय तक भंडारण के लिए घर पर केले तैयार करना संभव है? हाँ, फ्रीजर में। छिलने पर, फ्रीजर में केले छह महीने तक ताजा रह सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि वे छिलके और सफेद धागे के रेशों के बिना हों। सुविधा के लिए, गूदे को कई टुकड़ों में काट लें।

केले को फॉयल में लपेटें या किसी एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि अगर पल्प को फ्रीजर में रखा गया है, तो यह केवल मैश किए हुए आलू और अन्य नरम मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त है।

बिना छिले केले का भंडारण

यदि छुट्टी के बाद एक छिला हुआ केला रहता है, तो उसे बिन में भेजने में जल्दबाजी न करें। छिलके वाले फल को भी बचाया जा सकता है। फ्रीजिंग आदर्श है। फलों को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में भेज दें। एक जमे हुए केले में कई महीनों का शेल्फ जीवन होता है। ऐसा उत्पाद बेकिंग, मिल्कशेक या सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है।

आप केले को फ्रीजर में रख सकते हैं। सबसे पहले फलों को छीलकर एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखें। पिघला हुआ फल स्मूदी, शेक और बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

छिलके वाले फलों को कई दिनों तक भिगोने से मदद मिलेगी।फलों को सिरके और पानी (1:4 अनुपात) के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, और फिर एक कंटेनर में रखें। केले के कंटेनर को ठंडे स्थान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।

छिलके वाले फलों को रात भर रखने के लिए और काले न होने के लिए, उन पर सेब, नींबू या नींबू का रस छिड़कें। एसिड फल के भूरेपन को धीमा कर देगा।

सेब, नींबू या नीबू के रस के साथ फलों को छिड़कने से कटे हुए केले को भूरा होने से रोकने में मदद मिलेगी।

सरल और सस्ती तरकीबें घर पर विदेशी फलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेंगी। प्लास्टिक बैग से केले निकालना सुनिश्चित करें और एक दूसरे को अलग करें, इष्टतम का चयन करें हवा का तापमान और आर्द्रता.

केले के पकने की तीन श्रेणियां

फलों का भंडारण कहां करना है, यह तय करने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि वे किस स्तर की परिपक्वता के हैं।

उनमें से कुल तीन हैं।

• हरे केले पूरी तरह से कच्चे होते हैं, पकने की प्रक्रिया कुछ शर्तों के तहत होनी चाहिए।
• पके या चमकीले पीले - सुगंधित फल, खाने के लिए पूरी तरह से तैयार।
• काला (अधिक पका हुआ) - छिलके का गहरा धूसर रंग और सतह पर बेतरतीब ढंग से स्थित काले धब्बे होते हैं। उन्हें सड़ा हुआ नहीं माना जाता है, उनका मांस खाया जा सकता है, लेकिन यह काफी ढीला होगा और हमेशा स्वादिष्ट नहीं होगा।

खरीदते समय कई बिंदुओं पर ध्यान देना जरूरी है

• यदि लक्ष्य मेहमानों का इलाज करना है या खरीद के तुरंत बाद बच्चों को फल देना है, तो यह पके सुगंधित फल लेने लायक है। यदि उत्पादों को कई दिन पहले खरीदा जाता है, तो हरे केले को वरीयता देना बेहतर होता है।
• पके फलों का छिलका पीले रंग का होता है, लेकिन लाल या भूरे रंग के केले भी बिकते हैं।
• सबसे मीठे फल वे होते हैं जिनमें छोटे भूरे धब्बे होते हैं। उन्हें पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है।यदि बहुत अधिक धब्बे हैं, तो फल अधिक पके हुए हैं।
• भूरे रंग के छिलके वाले केले खरीदने से इनकार करना उचित है। इससे पता चलता है कि फलों को रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, इसलिए वे अब ठीक से नहीं पकेंगे।

फ्रीजर में केले कैसे जमा करें

यदि बहुत सारे पके या सुपरकूल्ड केले हैं और परिवार के पास सब कुछ खाने का समय नहीं है, तो उन्हें इस तरह से जमे हुए किया जा सकता है:

1. पूरी को फ्रीजर में रख दें। आप फलों को छिलके में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन नींबू के रस के साथ छिड़के हुए छिलके वाले फलों को फ्रीज करना अधिक सुविधाजनक होता है। उन्हें उपयोग करने के लिए केवल रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है।
2. फलों को हलकों में काटें, कटिंग बोर्ड पर एक परत में फ्रीज करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। फिर टुकड़ों को बैग में डालें। वैसे, गर्मी में, फ्रीजर से केले खाना अच्छा लगता है।
3. मैश किए हुए केले को फ्रीज करें। पके फलों के गूदे को ब्लेंडर में पीसकर केले की प्यूरी बना लें। थोड़ा सा नींबू का रस (प्रति 200 ग्राम में 1 चम्मच) मिलाएं ताकि केले काले न हों। परिणामी द्रव्यमान को प्लास्टिक के कंटेनर में 100-200 ग्राम के भागों में विभाजित करें और फ्रीजर में रखें। 2-3 महीने में सेवन करें। स्मूदी, कॉकटेल, बेकिंग बनाने के लिए उपयुक्त। मैश किए हुए फलों के लिए एक समान विधि उपयुक्त है, आपको केवल क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटने की जरूरत है।
4. केला आइसक्रीम। यदि आप दही के साथ गूदे को हराते हैं और द्रव्यमान को गिलास में डालते हैं, तो आपको एक स्वस्थ और हल्की मिठाई मिलती है। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नट्स, कंडेंस्ड मिल्क और अन्य उत्पाद मिला सकते हैं।

आप कीमतों में गिरावट के मौसम में भविष्य में उपयोग के लिए केले की प्यूरी या स्लाइस तैयार कर सकते हैं।

जमने के बाद, फल बनावट में थोड़े बदल जाएंगे, लेकिन पोषक तत्व, स्वाद और सुगंध बनाए रखेंगे।

केले की शेल्फ लाइफ और भंडारण की स्थिति काफी हद तक उनकी मूल स्थिति और उद्देश्य पर निर्भर करती है। फलों के भंडारण के नियमों का पालन करके, आप उनका अधिक समय तक आनंद ले सकते हैं और अनुपयुक्त संचालन के कारण खराब हुए फलों को फेंक नहीं सकते।

वीडियो: केले को फ्रीज कैसे करें

केले को फ्रीज कैसे करें

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पके हुए हरे केले

आप हरे केले को पकने की स्थिति में कैसे ला सकते हैं और साथ ही उन्हें अधिक समय तक कैसे रख सकते हैं? आसान, हम जवाब देंगे। लंबे समय तक फलों के भंडारण के लिए हमारे सभी सुझावों का पालन करें, ठीक इसके विपरीत:

• पैकेज की कैद से तुरंत खरीद जारी करें;
• फल सीधे रसोई की मेज पर रखें;
• बिना कोई कार्रवाई किए 4-5 दिन प्रतीक्षा करें।

जब निर्दिष्ट अवधि समाप्त हो जाएगी, तो प्रकृति अपना काम स्वयं करेगी: आप पके होंगे, सड़े हुए फल कम या बिना प्रयास के नहीं। यहां तक ​​​​कि पकने के लिए, हाउसकीपिंग विशेषज्ञ केले के गुच्छा के साथ फलों के रैक का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

उन खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए

इन उत्पादों में शामिल हैं:

1. रोटी। इसे ठंडा करने का कोई मतलब नहीं है, यह अपना स्वाद खो देगा। ब्रेड को एक विशेष ब्रेड बॉक्स में या बस एक शेल्फ पर, एक नैपकिन के साथ लपेटकर स्टोर करना बेहतर होता है। यदि किसी कारण से आपको ब्रेड की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की आवश्यकता है, तो आपको इसे एक कागज़ के तौलिये में लपेटकर फ्रीजर में भेज देना चाहिए।

2. आलू। प्रशीतन स्टार्च को चीनी में बदल देता है, जिससे कंदों के स्वाद और बनावट में परिवर्तन होता है। आदर्श भंडारण की स्थिति एक ठंडा कमरा है जहां कम तापमान नहीं होता है।

3. टमाटर। कम तापमान के प्रभाव में, वे सभी उपयोगी गुण खो देते हैं।टमाटर को ठंडी जगह पर स्टोर करें, लेकिन फ्रिज में नहीं।

4. एवोकैडो। आप केवल पके फल को ठंडा कर सकते हैं और दो दिनों से अधिक नहीं। अन्य मामलों में, फलों को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

5. केले। कच्चे फलों को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, जबकि पके फल फ्रिज में जल्दी काले हो जाते हैं।

6. सेब। आप इन्हें एक हफ्ते के लिए घर के अंदर स्टोर कर सकते हैं और फिर ठंडा कर सकते हैं।

7. धनुष। शीतलन प्रक्रिया प्याज की गुणवत्ता को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करती है, यह तेजी से खराब होती है। इसके अलावा, उच्च आर्द्रता अक्सर बल्बों पर मोल्ड का कारण बनती है। इसलिए, प्याज को ठंडे, सूखे स्थान पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, न कि आलू के बगल में, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को आधा कर सकता है।

8. लहसुन। रेफ्रिजरेशन से लहसुन नरम हो जाता है और स्वाद कम हो जाता है। इसे प्याज के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

9. जैतून का तेल

जैतून के तेल के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इष्टतम का पालन करना महत्वपूर्ण है तापमान शासन - से +12 से +16 डिग्री। रेफ्रिजरेटर में तेल का भंडारण करते समय, तलछट अक्सर कंटेनर के तल पर बन जाती है और उत्पाद की स्थिरता बदल सकती है।

10. कॉफी। बहुत से लोग वैसे भी कॉफी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं करते हैं, लेकिन कुछ अभी भी कॉफी के एक पैकेट या जार को रेफ्रिजरेट करना पसंद करते हैं। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि कॉफी बीन्स में अन्य गंधों को जल्दी से अवशोषित करने की क्षमता होती है। कॉफी को सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। और अगर आप कॉफी बीन्स की गुणवत्ता को लंबे समय तक बनाए रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं।

11. चॉकलेट। मजबूत शीतलन के साथ, टाइल पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है - ये सुक्रोज क्रिस्टल हैं। चॉकलेट स्वयं खराब नहीं होती है, लेकिन इसका स्वाद और निश्चित रूप से, उपस्थिति बदल सकती है।

12. शहद। यदि एक इस उत्पाद का भंडारण सही है, तो इसका शेल्फ जीवन सीमित नहीं है।ऐसी स्थितियों को सुनिश्चित करने के लिए, आपको एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कांच के जार की आवश्यकता होगी, साथ ही एक अंधेरे कमरे और कमरे के तापमान की भी आवश्यकता होगी। यदि शहद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो रचना क्रिस्टलीकृत हो जाएगी, उत्पाद का स्वाद बदल जाएगा।

13. तुलसी के पत्ते। कम तापमान के संपर्क में आने पर, वे जल्दी से मुरझा जाते हैं, अपनी सुगंध खो देते हैं और विदेशी गंध को अवशोषित कर लेते हैं। ताजगी बनाए रखने के लिए, तुलसी के पत्तों को पानी के एक कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है।

अब आप जानते हैं कि किन खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेट नहीं करना चाहिए। हमें उम्मीद है कि आपको यह जानकारी उपयोगी लगी होगी। प्रकाशित।

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छिलके वाले केले का भंडारण

सिर्फ छिलके वाले केले ही नहीं बल्कि छिलके वाले फलों की भी ताजगी बनाए रखना जरूरी है। सलाद और फ्रूट कट में केले के गूदे को काला करने से भूख नहीं लगती है।

छिलके वाले फलों को संरक्षित करने की एक तरकीब है: उन्हें नींबू के रस या अनानास के सिरके के साथ छिड़कें। यह ब्राउनिंग प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

क्या लंबे समय तक भंडारण के लिए घर पर केले तैयार करना संभव है? हाँ, फ्रीजर में। छिलने पर, फ्रीजर में केले छह महीने तक ताजा रह सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि वे छिलके और सफेद धागे के रेशों के बिना हों। सुविधा के लिए, गूदे को कई टुकड़ों में काट लें।

केले को फॉयल में लपेटें या किसी एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि अगर पल्प को फ्रीजर में रखा गया है, तो यह केवल मैश किए हुए आलू और अन्य नरम मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त है।

पके केले को घर पर कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हो जाएं

यदि आपको हरे या पीले-हरे फल नहीं मिलते हैं, और आप केले को एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो उनकी ताजगी बढ़ाने के कई तरीके हैं।

जाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है

पके केले को प्लास्टिक बैग से निकाल देना चाहिए, नहीं तो निकलने वाला कंडेनसेट काला पड़ जाएगा। भंडारण के लिए, एक शिल्प पेपर बैग या चर्मपत्र कागज बेहतर है।

गुच्छा विभाजित किया जा सकता है, और प्रत्येक फल अलग से कागज में लपेटा जाता है। आप प्रत्येक केले की पूंछ को स्टेशनरी टेप, क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल से भी लपेट सकते हैं।

एक कच्चा नाशपाती या एवोकाडो केले के पकने को धीमा करने में मदद करेगा, जबकि पके सेब और खरबूजे, इसके विपरीत, इसे तेज करेंगे।

उन खाद्य पदार्थों की पूरी सूची जिनके साथ आपको पके केले नहीं रखने चाहिए:

• पके सेब;
• पके नाशपाती;
• तरबूज;
• खरबूजे;
• आलू;
• प्याज़।

केले तीखी गंध को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं और बाद में एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करते हैं, इसलिए आपको उन्हें मजबूत महक वाले खाद्य पदार्थों - मछली, गंधयुक्त चीज, मांस उत्पादों के बगल में स्टोर नहीं करना चाहिए।

किस तापमान पर

केले तापमान में अचानक बदलाव को बर्दाश्त नहीं करते हैं और सीधे धूप के संपर्क में आते हैं। उनके लिए सबसे अच्छा तापमान लगभग 15 डिग्री सेल्सियस माना जाता है।

दस या बीस डिग्री से ऊपर का तापमान केवल पकने में तेजी लाता है - फल सिर्फ एक दिन में काले हो जाते हैं।

एक महत्वपूर्ण कारक हवा की नमी का स्तर है - यह लगभग 85% होना चाहिए। आप एक विशेष उपकरण या पानी के खुले कंटेनरों का उपयोग करके आर्द्रता बढ़ा सकते हैं।

क्या आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं

यदि आप रेफ्रिजरेटर में केले को स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो फलों और सब्जियों के लिए दरवाजे में अलमारियों या निचले डिब्बे में कंटेनरों का उपयोग करें, जहां उन्हें इष्टतम तापमान पर रखा जाता है।

केले का चुनाव कैसे करें

केले को सही तरीके से स्टोर करना ही काफी नहीं है, आपको इसकी सुरक्षा का ध्यान पहले से ही खरीदना चाहिए।

1. केले अक्सर छूट पर बेचे जाते हैं, लेकिन भविष्य के लिए इस फल को खरीदना लाभहीन होगा। आप जो खरीदते हैं उसका आधा खाने के लिए आपके पास समय नहीं होगा।
2. अलमारियों पर आप विभिन्न रंगों के छिलके वाले फल देख सकते हैं। यह परिपक्वता और शैल्फ जीवन का मुख्य संकेतक है। हरे फल खरीदें, वे अधिक समय तक चलते हैं। वे कुछ दिनों में भंडारण के दौरान पक जाएंगे। लेकिन अगर आप ऐसा फल खोलते हैं, तो यह घास का स्वाद लेगा, और छिलका इतनी आसानी से नहीं देगा।
3. हल्के पीले रंग के छिलकों वाले केले अगर जल्दी खाए जाएं तो आदर्श होते हैं।
4. अक्सर दुकानों में थोड़े भूरे रंग के फल होते हैं, जो काले धब्बों से ढके होते हैं। यहां वे निश्चित रूप से भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन फिर भी उन्हें खाया जा सकता है।
5. मोल्ड और ग्रे स्पॉट के निशान वाले केले निश्चित रूप से खरीदने लायक नहीं हैं। ऐसे फलों को परिवहन के दौरान ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था, भोजन में उनके उपयोग से विषाक्तता का खतरा होता है।

केले का चुनाव कैसे करें

तो, केले कैसे चुनें? एक नियम है, यदि आप एक परिपक्व फल पर काले डॉट्स देखते हैं, तो यह "सही" फल है जिसे संसाधित नहीं किया गया है। आपको हरे और अपरिपक्व लोगों को खरीदने से बचना चाहिए, वे स्पष्ट रूप से पके नहीं हैं, बिना शक्कर के ठोस स्टार्च, स्वाद के लिए घास। स्पष्ट रूप से सड़ांध से खराब होना भी एक विकल्प नहीं है। स्वाद संतृप्ति के मामले में पूरी तरह से पीला (प्रथम श्रेणी) बहुत अच्छा नहीं है और व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं है। थोड़े धब्बेदार रंग वाले फलों का स्वाद सबसे अच्छा होता है, ऐसे नमूनों को दूसरी श्रेणी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और सुगंध अधिक सुखद होगी। यदि फल पर रासायनिक या गैस उपचार नहीं किया गया है और उस पर काले धब्बे नहीं हैं, तो यह अपरिपक्व है। जिस केले पर फफूंदी लगी हो उसे लेना सख्त मना है।इसका मतलब है कि भंडारण के नियमों, या परिवहन के नियमों का उल्लंघन किया गया है।

छिलके वाले केले के भंडारण की विशेषताएं

ताकि फल आपस में चिपक न जाएं, उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक कटिंग बोर्ड पर रख दिया जाता है, एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें शोधनीय बैग में रखा जाता है, एक मार्कर के साथ ठंड का दिन लिखें।

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फ्रीजिंग केले के टुकड़े

यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप फलों को हलकों में काटकर इसे बचा सकते हैं:

1. छिलके में फलों को बहते पानी से धोया जाता है, छीलकर, साफ टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. उत्पाद को कटिंग बोर्ड पर रखें ताकि मग एक दूसरे को स्पर्श न करें। एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया।
3. एक घंटे के बाद, टुकड़ों को एक आम बैग में डाल दिया जाता है, फ्रीजर में भेजने से पहले फ्रीजिंग की तारीख लिखी जाती है।

फ्रीजिंग केला प्यूरी

फ्रीजर में जगह बचाने का एक और सिद्ध तरीका है केले के द्रव्यमान को फ्रीज करना।

प्यूरी में फलों को ब्लेंडर से नहीं पीसना बेहतर है, लेकिन लकड़ी के मोर्टार में (फल धातु के संपर्क में नहीं आएगा, भोजन कम काला होगा)।

पीसने के बाद, गूदे को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाता है, जिसे फ्रीजर में भेजा जाता है। बस मामले में, कंटेनर पर ठंड की तारीख को इंगित करना बेहतर होता है।

हरे कच्चे केले कहाँ से आते हैं?

व्यापार में उतरने से पहले, जो लोग यह नहीं जानते हैं, उनके लिए मैं आपको बताना चाहता हूं कि वास्तव में, बिल्कुल सभी केले गर्म देशों से हरे रंग के रूप में हमारे पास आते हैं। तथ्य यह है कि ताड़ के पेड़ की शाखा से हमारे सुविधा स्टोर के शेल्फ तक एक महीने (और कभी-कभी 50-60 दिनों) की यात्रा के लिए उन्हें रखने का यही एकमात्र तरीका है।एक लंबी समुद्री यात्रा में जीवित रहने और बड़े थोक गोदामों में प्रवेश करने के बाद, हरे और कच्चे केले दिन के दौरान एक विशेष गैस मिश्रण के संपर्क में आते हैं। यह 95% नाइट्रोजन और 5% एथिलीन है। केले के ऐसे जबरन पकने की प्रक्रिया को गेसिंग कहा जाता है। इस बहुत गैसिंग के एक और हफ्ते बाद, केले एक गोदाम में 18-20 डिग्री के तापमान पर पड़े रहते हैं और, जैसा कि वे कहते हैं, वांछित स्थिति तक पहुंच जाते हैं। उसके बाद ही मीठे उष्णकटिबंधीय फलों के बक्से खुदरा दुकानों में भेजे जाते हैं।

इसलिए, इस योजना में स्टोर अलमारियों पर हरे कच्चे केले गैसिंग के दौरान किए गए उल्लंघनों के कारण दिखाई देते हैं। उदाहरण के लिए, किसी गोदाम में गेसिंग अपेक्षा से कम किया जा सकता है समय एक दिन नहीं है, लेकिन 12 घंटे। या हो सकता है कि गैस के मिश्रण की मात्रा पर्याप्त न हो या केले को 6-7 की जगह 2-3 दिन तक गैस पर गर्म करके रखा गया हो। ऐसे में हमारे फल पीले होने के बजाय आधे हरे रह जाते हैं। और सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन कच्चे केले खाने के लिए लगभग असंभव हैं - वे बिना मीठे, कसैले, कठोर और तीखे स्वाद लेते हैं। इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से अपच हो सकता है।