आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते: यह वैज्ञानिक तथ्य है या मिथक?

पानी उबालने पर क्या होता है?

हम में से प्रत्येक पानी उबालता है। कुछ इसे पेय के रूप में उपयोग करते हैं, इसके अलावा ठंडा करते हैं। ज्यादातर चाय बनाते हैं। बहुत बार आपने सुना होगा कि पानी को दो बार उबाला नहीं जा सकता। एक राय है कि ऐसा तरल इंसानों के लिए खतरनाक हो जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि लंबे समय तक पहले हीटिंग के साथ, उपयोगी सूक्ष्म तत्व विघटित हो जाते हैं। दूसरे उबाल में, कथित तौर पर पानी में कुछ भी उपयोगी नहीं बचा है।

ज्यादातर मामलों में उबालना आवश्यक है। नल का पानी हानिकारक बैक्टीरिया को शरण दे सकता है। वे 2-3 मिनट के गर्मी उपचार के बाद ही मर जाते हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ खतरनाक सूक्ष्मजीव उच्च तापमान से डरते नहीं हैं। इस मामले में, उबालना समस्या से निपटने के लिए शक्तिहीन है। साथ ही इस तरह से भारी धातुओं के लवण पानी से नहीं निकाले जा सकते।

ऐसा माना जाता है कि पानी को दो बार उबालना नहीं चाहिए क्योंकि यह "भारी" हो सकता है। रसायन की दृष्टि से यह एक मिथक है। घर पर भारी पानी बनाना लगभग असंभव है। यह एक जटिल प्रक्रिया है। यह परिणाम केवल कई वर्षों तक लंबे समय तक उबालने से ही प्रभावित होता है।

इसके अलावा, भारी पानी मनुष्यों के लिए घातक नहीं है। यह शरीर से अपेक्षाकृत जल्दी निकल जाता है।

उबले हुए पानी की गुणवत्ता केतली के प्रकार पर निर्भर हो सकती है। बहुत से लोग प्लास्टिक की इलेक्ट्रिक केतली में दो बार पानी नहीं उबालते हैं। उनका मानना ​​है कि प्लास्टिक से रिएक्शन होता है। वास्तव में, यदि बहुलक को ऐसी सामग्री के रूप में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है जिसमें पानी गर्म किया जाता है, तो यह सुरक्षित है।

अत्यधिक क्लोरीनयुक्त पानी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यह पहले हीटिंग के दौरान पहले से ही प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया करता है। तरल में विभिन्न खतरनाक पदार्थ निकलने लगते हैं। इन्हें दोबारा उबालकर भी संरक्षित किया जा सकता है। इसलिए, समस्या माध्यमिक उबलने में नहीं है, बल्कि पानी की संरचना में है। प्लास्टिक से बनी इलेक्ट्रिक केतली में गर्म करने से पहले, इसे कांच के कंटेनर में सुरक्षित रखना चाहिए।

माध्यमिक उबालने से नुकसान की संभावना तब भी हो सकती है जब केतली कम गुणवत्ता वाली सामग्री से बनी हो, जिसमें प्लास्टिसाइज़र मिलाए जाते हैं। ये पदार्थ प्लास्टिक को कम भंगुर बनाते हैं। वे हीटिंग के दौरान बाहर खड़े होने लगते हैं।यह पता चला है कि हम प्लास्टिसाइज़र की एक खुराक के साथ पानी या चाय पीते हैं। इसलिए आपको सस्ते चीनी उपकरण नहीं खरीदने चाहिए। लागत प्लास्टिक की गुणवत्ता का प्रत्यक्ष संकेतक है। सुरक्षित सामग्री से बने केतली का सेवा जीवन 3 वर्ष है। उसके बाद, इसे एक नए के साथ बदलना बेहतर है।

लाभ में कमी

वास्तव में, सब कुछ उतना दुखद नहीं है जितना इस उपशीर्षक में लगता है। इसकी व्याख्या की जानी चाहिए। और फिर से हम सफेद तरल की रासायनिक संरचना की ओर मुड़ते हैं, जिसमें आसुत जल के अलावा, एक निश्चित मात्रा में विभिन्न अशुद्धियाँ भी होती हैं। यह नल के पानी के लिए विशेष रूप से सच है, जो क्लोरीनीकरण सहित विभिन्न सफाई विधियों के अधीन है। इसलिए, उबालते समय, केवल पानी के अणु वाष्पित हो सकते हैं, और ये सभी हानिकारक अशुद्धियाँ रह जाती हैं। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि तरल का हिस्सा वाष्प में बदल जाता है, ऐसी अशुद्धियों की एकाग्रता बढ़ जाती है। यही कारण है कि इसे बाँझ माना जाता है, लेकिन विभिन्न हानिकारक पदार्थों से मुक्त नहीं होता है।

उबला हुआ पानी पीने के नियम

उबले हुए पानी के उपचार गुणों को महसूस करने के लिए, आपको उपयोग के नियमों का पालन करना चाहिए।

• सफाई और विषहरण के लिए दिन में कई बार पियें। कम से कम 5 मिनट तक उबालें ताकि यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित हो और वांछित विषहरण प्रभाव हो। एक बार उबालने और थर्मस में डालने की सलाह दी जाती है, और फिर पूरे दिन छोटे घूंट में पिएं।
• उबला हुआ और कच्चा पानी मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। चूंकि इस मामले में, शरीर के लिए हानिकारक अवांछित यौगिक दिखाई दे सकते हैं। प्रश्न का वही उत्तर होगा: "आप फिर से पानी क्यों नहीं उबाल सकते?"।
• उबला हुआ पानी उस कंटेनर में जमा नहीं किया जाता है जिसमें इसे उबाला गया था।
• पानी के उपयोगी गुण तैयारी के 6 घंटे बाद गायब हो जाते हैं, इसलिए इस दौरान इसका सेवन अवश्य करना चाहिए।

पीने से पहले पानी उबालना एक व्यक्तिगत पसंद है। उदाहरण के लिए, आयुर्वेदिक आंदोलन के समर्थकों के लिए, उबलता पानी न केवल एक स्वच्छ पहलू का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि नकारात्मक ऊर्जा से मुक्ति और अपने शरीर की सुरक्षा का भी प्रतीक है। उबालने की आवश्यकता भी स्थानीय परिस्थितियों पर अत्यधिक निर्भर है। किसी भी स्थिति में, खुली हवा में चढ़ाई के दौरान प्राप्त पानी को उबालना चाहिए।

क्या केतली में फिर से उबालना संभव है

आसुत तरल रंगहीन होता है, इसमें बिल्कुल स्वाद और गंध नहीं होती है। प्राकृतिक जल और केंद्रीय जल आपूर्ति में रसायनों की अशुद्धियाँ होती हैं, जिनमें से कुछ मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकती हैं। प्राकृतिक पर्यावरण माइक्रोफ्लोरा और माइक्रोफौना द्वारा बसा हुआ है।

स्वस्थ भोजन के समर्थक सामान्य रूप से उबालने का विरोध करते हैं। उनका मानना ​​​​है कि ऐसा तरल बेकार है। लेकिन डॉक्टर और साक्ष्य-आधारित दवा के अनुयायी रोगजनकों से छुटकारा पाने के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता में विश्वास रखते हैं। उपभोक्ता के संदर्भ में, उबालना एक आवश्यकता है। आखिरकार, ठंडे पानी से चाय बनाने का तरीका अभी तक ईजाद नहीं हुआ है।

महत्वपूर्ण! उबलते पानी की संस्कृति सभी परिवारों में मजबूती से स्थापित है। और केतली, लगभग समोवर की तरह, रसोई का केंद्र बन गई है

क्या दोबारा उबालना संभव है और क्यों? कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि यह असंभव है।

उदाहरण के लिए, ऐलेना मालिशेवा, अपने टीवी शो हेल्थ में, पानी की आपूर्ति प्रणाली से उबलते पानी के बारे में इस तरह बात करती है: अधिकांश रोगाणु, वायरस और बैक्टीरिया ऐसे उच्च तापमान पर मर जाते हैं। लेकिन तरल स्थिरता एक ही समय में "मर जाती है"।इसके अलावा, क्लोरीन गर्म होने पर मानव शरीर के लिए खतरनाक कार्बनिक यौगिक बनाता है। कार्सिनोजेन्स स्वस्थ कोशिकाओं में उत्परिवर्तन का कारण बनते हैं, कैंसर के विकास को बढ़ावा देते हैं।

Reboils के बारे में वैज्ञानिक तथ्य

उबालने के दौरान वाष्पीकरण से पानी में नमक और अन्य अशुद्धियों की सांद्रता बढ़ जाती है - यह फिर से उबलने के खतरों के बारे में मुख्य तर्क है। इस मामले में, सूप या कॉम्पोट जैसे तरल व्यंजन पकाना पूरी तरह से प्रतिबंधित होना चाहिए। दरअसल, खाना पकाने की प्रक्रिया में, तरल घटक वाष्पित हो जाता है, और व्यंजन नमक और अन्य पदार्थों से संतृप्त होते हैं। इसमें कोई भी पाक उत्पाद शामिल है जिसमें खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

एक ही पानी को कई बार उबालने से द्रव भारी हो जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में हाइड्रोजन आइसोटोप, ड्यूटेरियम होता है। वास्तव में, यह इतना छोटा है कि इसे खतरनाक मात्रा में केंद्रित करने के लिए, आपको तरल के एक टैंक को उबालने की जरूरत है।

क्या पहले से ही उबलते पानी में ताजा पानी मिलाना संभव है? कर सकना। यह राय कि अवशेषों में भारी यौगिक जमा हो जाते हैं, गलत है। ताप अणुओं की यादृच्छिक गति है। यह संभावना नहीं है कि उनमें से कुछ केवल तल पर चलते हैं।

संदर्भ! आधुनिक जल उपचार सुविधाएं क्लोरीन आधारित उत्पादों का उपयोग नहीं करती हैं। इसके लिए फिल्ट्रेशन और ओजोनेशन का इस्तेमाल किया जाता है।

अगर ऐसा होता है तो नल का पानी वास्तव में क्लोरीन से साफ हो जाता है। आपको बस इसे तीस मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है। इस समय के दौरान, क्लोरीन यौगिक वाष्पित हो जाएंगे।

शरीर को पानी की आवश्यकता क्यों होती है

मानव शरीर में 80% पानी होता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि तरल की मात्रा 30-50 लीटर की सीमा में हो सकती है, यह उम्र की विशेषताओं पर निर्भर करती है: व्यक्ति जितना बड़ा होगा, शरीर में उतना ही कम तरल पदार्थ होगा।

शरीर में, इसे निम्नानुसार वितरित किया जाता है:

• सेल - लगभग 28 लीटर;
• नि: शुल्क तरल - 10 एल;
• रक्त, जठर रस, लार, पित्त आदि - शेष मात्रा।

पानी शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• शरीर के तापमान का समर्थन करता है;
• कब्ज को रोकता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है;
• जिगर और गुर्दे से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों को घोलता है;
• जोड़ों के लिए स्नेहक के रूप में कार्य करता है;
• चयापचय में भाग लेता है;
• जैविक तरल पदार्थ (मूत्र, पसीना) के माध्यम से वायरस और बैक्टीरिया के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है।

उबलते पानी के फायदे

तो क्या उबला हुआ पानी पीना फायदेमंद है, या ये सब मिथक हैं। उबालने पर पानी स्वस्थ हो जाता है और शरीर को कई लाभ प्रदान करता है।

• सबसे पहले, यह चयापचय में सुधार करता है और इसलिए वजन कम करने में मदद करता है।
• त्वचा के उचित जलयोजन और विषहरण को बढ़ावा देता है। यदि पानी का तापमान पर्यावरण से अधिक है, तो प्रभाव और भी मजबूत होगा। कोशिकाएं जो त्वचा की लोच को बढ़ाती हैं और हानिकारक मुक्त कणों के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं, उन्हें बहाल किया जाता है।
• सर्दी, खांसी और गले में खराश के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार। यह कफ को घोलता है और इसे श्वसन पथ से निकालने में भी मदद करता है, गले की खराश से भी राहत देता है और नाक बंद होने से रोकता है।
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जो उचित मांसपेशियों और तंत्रिका गतिविधि के लिए आवश्यक है। साथ ही यह नर्वस सिस्टम को भी स्वस्थ रखता है।
• पाचन को नियंत्रित करता है।

पानी को उबालने से यह साफ हो जाता है और शरीर को कम बैक्टीरिया से लड़ना पड़ता है। इस प्रकार, उबले हुए पानी में अधिक ऊर्जा होती है, क्योंकि शरीर को शुद्धिकरण पर अपनी ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है।

पानी के साथ बार-बार उबालने से क्या होता है?

डॉक्टर चाय और कॉफी बनाने के लिए केवल एक बार उबाले गए पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यही है, हर बार केतली को पूरी तरह से नवीनीकृत किया जाना चाहिए, एक नया जोड़ने से पहले पुराने तरल के अवशेषों को बाहर निकालना।

फिर से उबालने के बारे में पूर्वाग्रह क्या है? आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते? हमें न केवल भौतिक, बल्कि कीमती नमी के रासायनिक गुणों को भी छूना होगा।

गर्म करने पर पानी का क्या होता है?

जल के बिना मानव शरीर का अस्तित्व नहीं हो सकता। हमारे शरीर के अस्सी प्रतिशत भाग में द्रव होता है। सामान्य चयापचय, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए ताजा पानी आवश्यक है।

लेकिन आधुनिक दुनिया में पानी को लेकर कुछ समस्याएं हैं। महानगर के प्रत्येक निवासी को आवश्यक मात्रा में तरल नहीं मिल सकता है एक कुएं से प्राकृतिक स्रोत। इसके अलावा, हमें आधुनिक दुनिया के प्राकृतिक प्रदूषण के बारे में नहीं भूलना चाहिए। जीवनदायिनी नमी मीलों पाइपों के माध्यम से हमारे घरों में प्रवेश करती है। स्वाभाविक रूप से, इसमें कीटाणुनाशक मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, क्लोरीन। अगर हम सफाई प्रणालियों के बारे में बात करते हैं, तो उनकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। कुछ शहरों में, वे दशकों से नहीं बदले हैं।

इस पानी को खाना पकाने और पीने के लिए इस्तेमाल करने के लिए उबालने का आविष्कार किया गया था। इसका एक ही कारण है - हो सके तो कच्चे पानी में मौजूद सभी बैक्टीरिया और रोगाणुओं को नष्ट करना। इस विषय पर एक किस्सा है:

लड़की अपनी माँ से पूछती है:

तुम पानी क्यों उबाल रहे हो? सभी रोगाणुओं को मारने के लिए।

क्या मैं रोगाणुओं की लाशों के साथ चाय पीऊंगा?

दरअसल, उच्च तापमान के प्रभाव में अधिकांश बैक्टीरिया और रोगाणु मर जाते हैं। लेकिन जब तापमान 100 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है तो h3O के संघटन का और क्या होता है?

1) उबालने से ऑक्सीजन और पानी के अणु वाष्पित हो जाते हैं।

2) किसी भी पानी में कुछ अशुद्धियाँ होती हैं। उच्च तापमान पर, वे कहीं नहीं जाते हैं। क्या समुद्र के पानी को उबाल कर पीना संभव है? 100 डिग्री सेल्सियस पर, ऑक्सीजन और पानी के परमाणु हटा दिए जाएंगे, लेकिन सभी लवण बने रहेंगे। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि उनकी एकाग्रता बढ़ेगी, क्योंकि पानी खुद ही कम हो गया है। इसलिए समुद्र का पानी उबालने के बाद पीने के लिए अनुपयुक्त होता है।

3) हाइड्रोजन के समस्थानिक जल के अणुओं में उपस्थित होते हैं। ये भारी रासायनिक तत्व हैं जो 100 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान के प्रतिरोधी हैं। वे हैं नीचे तक डूबो, तरल "भारित"।

क्या दोबारा उबालना खतरनाक है?

क्यो ऐसा करें? पहले उबाल के दौरान बैक्टीरिया मर गए। पुन: गर्मी उपचार की कोई आवश्यकता नहीं है। चायदानी की सामग्री को बदलने के लिए बहुत आलसी? खैर, आइए इसे समझें, क्या फिर से उबालना संभव है?

1. उबला हुआ पानी पूरी तरह से बेस्वाद होता है। अगर इसे कई बार उबाला जाए तो यह बहुत ही बेस्वाद हो जाता है। कुछ लोग तर्क दे सकते हैं कि कच्चे पानी का भी कोई स्वाद नहीं होता है। बिल्कुल भी नहीं। थोड़ा प्रयोग करें।

नियमित अंतराल पर पियें नीचे से पानी नल, छना हुआ पानी, एक बार उबाला जाता है और कई बार उबाला जाता है। इन सभी तरल पदार्थों का स्वाद अलग होगा। जब आप अंतिम संस्करण (कई बार उबाला हुआ) पीते हैं, तो आपके मुंह में एक अप्रिय स्वाद भी होगा, किसी प्रकार का धातु स्वाद।

2. उबालने से पानी "मार" जाता है। जितनी बार गर्मी उपचार होता है, उतना ही बेकार तरल लंबे समय में होता है। ऑक्सीजन वाष्पित हो जाती है, वास्तव में, रसायन की दृष्टि से H2O के सामान्य सूत्र का उल्लंघन होता है। इस कारण से, ऐसे पेय का नाम आया - "मृत पानी"।

3. जैसा कि ऊपर बताया गया है, उबालने के बाद सभी अशुद्धियाँ और लवण रह जाते हैं।प्रत्येक रीहीट के साथ क्या होता है? ऑक्सीजन छोड़ता है, पानी भी। नतीजतन, लवण की एकाग्रता बढ़ जाती है। बेशक, शरीर इसे तुरंत महसूस नहीं करता है।

ऐसे पेय की विषाक्तता नगण्य है। लेकिन "भारी" पानी में, सभी प्रतिक्रियाएं धीमी गति से होती हैं। ड्यूटेरियम (एक पदार्थ जो उबालने के दौरान हाइड्रोजन से निकलता है) जमा हो जाता है। और यह पहले से ही हानिकारक है।

4. हम आमतौर पर क्लोरीनयुक्त पानी उबालते हैं। 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की प्रक्रिया में, क्लोरीन कार्बनिक पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है। नतीजतन, कार्सिनोजेन्स बनते हैं। बार-बार उबालने से उनकी एकाग्रता बढ़ती है। और ये पदार्थ मनुष्यों के लिए बेहद अवांछनीय हैं, क्योंकि वे कैंसर को भड़काते हैं।

उबला हुआ पानी अब उपयोगी नहीं है। पुन: प्रसंस्करण इसे हानिकारक बनाता है। इसलिए, इन सरल नियमों का पालन करें:

• हर बार उबालने के लिए ताजा पानी डालें;
• तरल को दोबारा न उबालें और इसके अवशेषों में ताजा पानी न डालें;
• पानी उबालने से पहले, इसे कई घंटों तक खड़े रहने दें;
• उबलते पानी को थर्मस में डालने के बाद (उदाहरण के लिए, औषधीय संग्रह तैयार करने के लिए), कुछ मिनटों के बाद इसे कॉर्क से बंद कर दें, तुरंत नहीं।

स्वास्थ्य के लिए पियो!

आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते?

कई लोगों के लिए, हानिकारक अशुद्धियों और सूक्ष्मजीवों से पानी को शुद्ध करने का एकमात्र तरीका गर्मी उपचार रहा है और बना हुआ है। कुछ लोग, शुद्धि की डिग्री बढ़ाने के लिए, जीवनदायी नमी को दो या तीन बार उबालने के लिए लाते हैं। आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते और यह क्या धमकी देता है स्वास्थ्य, हम अपने लेख में बताएंगे।

शरीर को पानी की आवश्यकता क्यों है?

लगभग सभी जानते हैं कि मानव शरीर 80% तरल है।लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उम्र के आधार पर इसकी मात्रा 30 से 50 लीटर तक होती है: व्यक्ति जितना बड़ा होगा, उसका हिस्सा उतना ही छोटा होगा।

अधिकांश पानी कोशिकाओं में निहित है: इंट्रासेल्युलर द्रव की मात्रा लगभग 28 लीटर है। पानी की मात्रा के मामले में दूसरे स्थान पर मुक्त तरल है - 10 लीटर तक, इसके बाद रक्त, आंतों और गैस्ट्रिक रस, लसीका, मस्तिष्कमेरु द्रव, पित्त और लार का स्थान है।

पानी, लगातार शरीर में घूमता रहता है, सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। इसकी मदद से पसीने और पेशाब के जरिए विषाक्त पदार्थ, मृत कोशिकाएं, वायरस और बैक्टीरिया बाहर निकल जाते हैं। हमने पहले ही लिखा है "स्वस्थ रहने के लिए आपको कितना पानी पीना चाहिए", इसलिए अब हम इस मुद्दे पर बात नहीं करेंगे, लेकिन हम इस बात पर ध्यान देंगे कि आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते।

ऐसा क्यों कहा जाता है कि पानी को दो बार उबाला नहीं जा सकता?

उबालना शायद बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपलब्ध पानी कीटाणुशोधन का एकमात्र तरीका है। बहुत से लोग इसका उपयोग नल के पानी को कीटाणुरहित करने के लिए करते हैं, और लगभग हर कोई इसका उपयोग कॉफी और चाय बनाने के लिए करता है। कभी-कभी हम 100 डिग्री सेल्सियस पर लाए गए तरल को एक नए के साथ बदलने के लिए बहुत आलसी होते हैं, और फिर हम अपनी माताओं से सुनते हैं कि पानी को दो बार उबालना असंभव है। आइए देखें कि क्या ऐसा है।

गर्मी उपचार तरल की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है? कोई भी पानी, जब तक, निश्चित रूप से, आप आसुत जल से निपट रहे हों, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन के अलावा, इसमें बहुत सारी अशुद्धियाँ होती हैं, जिनमें शामिल हैं:

कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण, जो उबालने के दौरान केतली की दीवारों पर जमा हो जाते हैं, लेकिन मानव शरीर के लिए कोई विशेष खतरा पैदा नहीं करते हैं;

भारी धातु: स्ट्रोंटियम, सीसा, जस्ता, उच्च तापमान पर कार्सिनोजेन यौगिक बनाने में सक्षम, जिससे ऑन्कोलॉजिकल रोग होते हैं;

क्लोरीन, जो त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भड़काता है;

वायरस और बैक्टीरिया, दोनों रोगजनक और पूरी तरह से हानिरहित।

उबलने के दौरान, H2O वाष्पित हो जाता है, लेकिन भारी धातु के लवण गायब नहीं होते हैं, और तरल में उनकी एकाग्रता बढ़ जाती है। सच है, वैज्ञानिक आश्वासन देते हैं कि वे अभी भी शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान, "प्रकाश" हाइड्रोजन निकल जाता है, लेकिन "भारी" (हाइड्रोजन के समस्थानिक) बना रहता है। इसके अलावा, इसका घनत्व बढ़ जाता है, और "जीवित" पानी "भारी" में बदल जाता है, जो ड्यूटेरियम से संतृप्त होता है। ऐसे पानी के नियमित उपयोग से मृत्यु हो जाती है।

हालांकि, शिक्षाविद आई। वी। पेट्रीनोव-सोकोलोव द्वारा किए गए अध्ययनों के अनुसार, 1 लीटर घातक पानी प्राप्त करने के लिए 2163 टन नल के पानी की आवश्यकता होगी। दूसरे शब्दों में, दो बार उबले हुए पानी में ड्यूटेरियम की सांद्रता इतनी कम है कि चिंता करने लायक नहीं है।

परिणामस्वरूप, दोहरे उबलने के सभी परिणामों में से, निम्नलिखित को हानिकारक के रूप में पहचाना जा सकता है:

तरल के स्वाद में बदलाव बेहतर के लिए नहीं है;

"जीवित" पानी, गर्मी उपचार के दौरान किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीवों को खोना, "मृत" में बदल जाता है, अर्थात। बेकार;

क्लोरीन युक्त कार्सिनोजेन्स का निर्माण और भारी धातुओं की सांद्रता में वृद्धि।

इसलिए आप पानी को दो बार उबाल नहीं सकते हैं, और एक बार के ताप उपचार से समान परिणाम प्राप्त होते हैं।

"जीवित" पानी कैसे प्राप्त करें?

हर किसी को झरने का पानी पीने या महंगे फिल्टर से नल के पानी को शुद्ध करने का अवसर नहीं मिलता है। उनके लिए उपयोगी जीवनदायी नमी प्राप्त करने का एक आसान तरीका है।

एक जार में पानी इकट्ठा करें और इसे ढक्कन से बंद किए बिना एक दिन के लिए खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, अधिकांश क्लोरीन वाष्पित हो जाएगा। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करें (बस ध्यान रखें कि जमने पर, पानी फैलता है, और जार, अगर यह भरा हुआ और बंद है, तो फट सकता है), लेकिन पूरी तरह से नहीं: सतह पर एक पोखर रहने दें। यह ड्यूटेरियम की उच्च सामग्री वाला "मृत" पानी है - यह अंतिम बर्फ में बदल जाता है। इसे छान लें, जिसके बाद बर्फ को पिघलाकर पिया जा सकता है।

एक पोषण विशेषज्ञ से कुछ और सुझाव सुनें जो घर पर पानी को शुद्ध करना जानता है:

कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है - उबला हुआ या कच्चा

कच्चे और दोनों
उबले हुए पानी के अपने पंखे होते हैं। उनमें से प्रत्येक आश्वासन देता है कि यह उनका पानी है
शरीर के लिए बेहतर।

कच्चे पानी के पंखे
उबला हुआ माना जाता है संसाधित माना जाता है, जबकि कच्चे को विज्ञापित किया जाता है
अद्वितीय स्वाद और लाभों के साथ 100% प्राकृतिक। कच्चे अनुयायी
तर्क है कि उबालने से खनिज निकल जाते हैं। इसलिए वे कच्चा पानी गिनते हैं
अधिक पौष्टिक और लाभकारी। उनकी राय में, इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, उपयोगी
बैक्टीरिया, ट्रेस तत्व। कच्चा पानी ऑक्सीजन से भरा होता है, जो तब गायब हो जाता है जब
उबालना बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि कौन सा पानी तेजी से उबलता है - कच्चा या
उबला हुआ। इस मामले में, अदायगी कच्चे के लिए है। यह ऑक्सीजन युक्त है और
इसे उबाला नहीं जाता है।

लेकिन कोई कच्चा नहीं
पानी को साफ माना जा सकता है और पीने का. उचित प्रसंस्करण के बिना
विभिन्न रासायनिक संदूषक, खतरनाक तत्व हो सकते हैं। और कभी - कभी
कच्चे पानी के लाभ वास्तविक जोखिमों से काफी कम हो सकते हैं।

समर्थक
भारतीय आयुर्वेदिक चिकित्सा में माना जाता है कि उबला हुआ पानी पीना बहुत जरूरी है
न केवल स्वच्छता के मामले में। उपयोगी के अलावा साधारण पानी
पदार्थों में नकारात्मक जानकारी होती है

यह जानकारी व्यक्ति को प्रेषित की जाती है, और
जरूरी नहीं कि उसके लिए उपयोगी हो। जल वाहक के रूप में भी दृष्टिगत रूप से बदलता है
विभिन्न परिस्थितियों के संपर्क में आने पर जानकारी और फिर
माइक्रोस्कोप के नीचे देखा। उबलने के बाद पानी तटस्थ हो जाता है, अपने भौतिक गुणों को बदल देता है और नई जानकारी के लिए जगह छोड़ देता है जिसे मानव शरीर में सचेत रूप से बनाया जा सकता है।

उबलने के अप्रिय परिणामों से कैसे छुटकारा पाएं?

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि तरल का प्रारंभिक उबाल भी पूरी तरह से उपयोगी नहीं है। पानी गर्म करने की प्रक्रिया बैक्टीरिया के विनाश और अशुद्धियों के अधिक सक्रिय आंदोलन की ओर ले जाती है, जो बहुत लंबे समय तक व्यवस्थित हो सकती है। लेकिन, अभ्यास में सरल युक्तियों को लागू करके, आप उबालने के हानिकारक प्रभावों से पूरी तरह छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो कम से कम इसे कम से कम कर सकते हैं।

• तरल को उबालने से पहले, इसे एक साफ कंटेनर में कम से कम दो या तीन घंटे के लिए खड़े रहने दें। भले ही वह पहले सुपर-कुशल फिल्टर की प्रणाली से गुजरी हो।
• चाय की पत्तियों के लिए कंटेनर का ढक्कन बंद करें, उबलते पानी डालने के तुरंत बाद, अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। ऑक्सीजन का अधिक प्रवाह गर्म पेय की सतह पर कुछ हानिकारक अशुद्धियों को बेअसर कर देगा।
• कभी भी गर्म उबले हुए पानी को ठंडे पानी के साथ न मिलाएं। बहुत से लोग इस तरह से अपने पेय को ठंडा करना पसंद करते हैं, लेकिन वास्तव में वे इसमें हानिकारक सूक्ष्मजीवों का एक ताजा हिस्सा ही मिलाते हैं।

और मुख्य सलाह: पहले उबाल के बाद, केतली में पानी बदलें।ऐसी उपयोगी आदत आपको तरल को कई बार उबालने की अनुमति नहीं देती है।

क्या माइक्रोवेव पानी गर्म करने के लिए उपयुक्त है?

आधुनिक माइक्रोवेव ओवन उबलते पानी के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन प्रक्रिया की एक विशेषता यह होगी कि सतह पर बुलबुले, 100 डिग्री तक पहुंचने पर भी, चायदानी की तरह दिखाई नहीं देंगे। यदि आप कंटेनर को थोड़ा सा हिलाते हैं या इसमें चम्मच कम करते हैं तो आप देख सकते हैं कि तरल उबल गया है।

लेकिन आपको पता होना चाहिए कि माइक्रोवेव में उबालना खतरनाक है। यदि तरल को ज़्यादा गरम किया जाता है, तो व्यंजन टूट सकते हैं। इस मामले में, माइक्रोवेव ओवन विफल हो जाएगा, और एक व्यक्ति जल सकता है।

माइक्रोवेव में ठीक से उबालने के लिए, आपको चाहिए:

• एक साफ कंटेनर में आधे से ज्यादा पानी भरना:
• एक गिलास में सुशी या चम्मच (धातु नहीं!) के लिए लकड़ी की छड़ी रखकर;
• ओवन को वांछित सेटिंग पर चालू करें।

आपको हर मिनट चम्मच से हिलाते हुए गर्म करना बंद कर देना चाहिए, फिर इसे चालू कर दें।

माइक्रोवेव में उबालने के लिए एक गिलास चुना जाता है जो कांच या सिरेमिक से बना होता है। दरारें या चिप्स के साथ उबलते पानी के लिए व्यंजन लेना सबसे अच्छा है। ऐसी डिश में उबालने पर बुलबुले जरूर आएंगे।

जैसे ही पानी उबलता है, और इसमें लगभग 3 मिनट लगते हैं, स्टोव बंद कर दिया जाता है और एक मिनट प्रतीक्षा करें। इसके बाद ही वे एक गिलास उबलते पानी को लकड़ी के चम्मच से किनारों पर हल्का सा थपथपाकर निकालते हैं। अतिरिक्त गैसें तरल छोड़ देंगी, और यह कंटेनर से बाहर नहीं निकलेगी।

धातु के बर्तनों में, माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाना मना है, क्योंकि उपकरण काम करना बंद कर देगा।

यह सलाह दी जाती है कि माइक्रोवेव में गर्म करते समय टी बैग को न छोड़ें। टी बैग्स में अक्सर धातु के क्लिप होते हैं जो उपकरण के अंदर चिंगारी पैदा कर सकते हैं, जिससे यह बंद हो जाता है।

ओवन मिट्ट या दस्ताने का उपयोग करके कंटेनर को उबलते पानी से सावधानी से बाहर निकालें। किसी बर्तन को चेहरे के पास न लाएं, जिससे त्वचा जले नहीं

पीने के लिए पानी उबालना जरूरी है। लेकिन इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना जरूरी नहीं है। यह कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं लाएगा।

आप पानी को दो बार उबाल सकते हैं

हालांकि, उपरोक्त सभी बहस योग्य हैं। कई वैज्ञानिक साबित करते हैं कि उबला हुआ भले ही उबला हुआ न हो, पानी ही पानी है। और इस तथ्य के बारे में अनुमान कि पानी को संरचित किया जाना चाहिए, और उबलना इसकी संरचना को नष्ट कर देता है, छद्म विज्ञान के प्रतिनिधियों द्वारा सिर्फ निराधार बयान हैं, क्योंकि कोई संरचित पानी नहीं है, साथ ही साथ विज्ञान में इसके उपयोगी गुण भी हैं। हां, विज्ञान में "भारी पानी" जैसा शब्द है। भारी पानी वह पानी है जिसमें ड्यूटेरियम होता है।

हालांकि, वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं: हमारे पास पानी की आपूर्ति में जो पानी है, उसमें ड्यूटेरियम कम मात्रा में है, और निश्चित रूप से मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डाल सकता है। एक और मुद्दा यह है कि आधुनिक पारिस्थितिकी के संबंध में और पानी के पाइपों की स्थिति, पानी में हमेशा बड़ी मात्रा में विभिन्न अशुद्धियाँ और भारी धातुएँ होती हैं, और यहाँ, कम से कम उबाल लें, कम से कम उबाल न लें - कोई अंतर नहीं होगा।

वैज्ञानिक जो मानते हैं कि आप पानी को कई बार उबाल सकते हैं, कई बार इस मत का खंडन भी करते हैं कि जब आप पानी को दो बार उबालते हैं, तो यह ऑक्सीजन खो देता है। ऐसा कुछ नहीं! उबलते पानी में ठीक उतनी ही ऑक्सीजन होती है जितनी कई बार उबाले गए पानी में होती है। इसलिए, जैसा कि आप देख सकते हैं, इस बारे में कई राय हैं कि क्या पानी को दो बार उबालना संभव है, साथ ही एक पक्ष या किसी अन्य के कई अनुयायी भी हैं।

हमने एक ही मुद्दे के दो पक्षों को देखा है। यह आपको तय करना है कि पानी को दो बार उबालना है या नहीं, क्योंकि यह आपका स्वास्थ्य और आपका शरीर है। एक भी जवाब नहीं है, और दोनों पक्षों के लिए सबूत बहुत ठोस लगते हैं। लेकिन, फिर भी, सलाह पर ध्यान देना और उबले हुए बैलों के उपयोग को कम से कम करना बेहतर है, इसे शुद्ध शुद्ध या खनिज पानी से बदलना। स्वस्थ रहो!

वैकल्पिक उपाय: उबाले नहीं

दरअसल, हम आदत से बाहर निकलते हैं: पहले, केतली केवल पानी का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस तक ला सकती थी और बंद कर सकती थी। लेकिन आज, कई मॉडल समायोज्य हैं। उदाहरण के लिए, हरी चाय को 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनाने की सलाह दी जाती है, यानी एक बार उबला हुआ पानी इसे गर्म करने के लिए पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, इस बॉश के लिए एक समायोजन है:

एक अन्य विकल्प थर्मल पॉट का उपयोग करना है। ये थर्मोज हैं जो पानी को उबाल सकते हैं। यदि आपका एक बड़ा परिवार है और हर कोई अलग-अलग समय पर गर्म पेय पीता है, तो थर्मोपॉट वास्तव में काम आएगा। पानी पूरे दिन गर्म रहेगा और आपको इसे दोबारा उबालना नहीं पड़ेगा। उदाहरण के लिए, आप इस तरह के एक प्यारे Xiaomi को लेने की क्षमता के साथ ले सकते हैं स्मार्टफोन नियंत्रण. 

अगर आप सब- मुझे अभी भी एक चायदानी चाहिए, देखें कि हमने अपने चयन में कौन से असामान्य मॉडल एकत्र किए हैं। और चूंकि हम पानी के बारे में बात कर रहे हैं, हम सलाह देते हैं कि लोहे में किस तरह का पानी भरना है: सादा, उबला हुआ या आसुत।

उबालने के बुनियादी नियम

उबला हुआ पानी अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। कई लोग रुचि रखते हैं कि क्या पानी को कई बार उबालना संभव है। उचित पानी के लिए एक नियम है: इसे तैयार करने के 6 घंटे बाद तक सेवन नहीं करना चाहिए। पानी को फिर से उबालने से सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे।

केतली या सॉस पैन में पानी बहुत जल्दी नहीं उबलता। यदि आपको प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो माइक्रोवेव में पानी उबालना बेहतर है।

लेकिन हर कंटेनर उबालने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। उदाहरण के लिए, क्या गैल्वेनाइज्ड बाल्टी या पैन में पानी उबालना संभव है। निश्चित रूप से नहीं, क्योंकि गर्म करने पर जिंक निकलता है और पानी के साथ मिल जाता है। और जस्ता विषाक्तता मनुष्यों द्वारा सहन करना बहुत मुश्किल है। उबालने के लिए, विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कंटेनरों का उपयोग करें।

और अगर आपने गलती से सोडा खरीदा है तो क्या करें, क्या सोडा पानी उबालना संभव है, और क्या यह हानिकारक है। यह संभव है: उबालने से पहले गैसों को बाहर निकलने देना ही बेहतर है।

बेशक, आप ऐसे पानी से जहर नहीं खा सकते हैं!

हां, यह सभी के लिए समझ में आता है (जब तक कि आप इसे पोखर से नहीं डालते हैं!), लेकिन अपने शरीर को अनावश्यक "रसायन विज्ञान" से क्यों लोड करें, जो लंबे समय तक पानी में सक्रिय रूप से भर्ती है? सहमत हूं, केतली से "पुराना" पानी डालने के लिए खुद को आदी करना बेहतर है, इसे दूसरी बार भी उबालना नहीं है (तीसरे का उल्लेख नहीं करना है!), और हर समय ताजा पानी डालना।

पानी को सही तरीके से कैसे उबालें और क्या इसे कई बार करने लायक है, आपको इस वीडियो में बताया जाएगा। हम देखो।

यह दिलचस्प है: क्यों शौचालय के नीचे कंडोम फ्लश न करें — उद्देश्य कारण और अंधविश्वास

उबालना नहीं - फ्रीज

यदि आप सफाई के तरीके के रूप में उबालने का उपयोग कर रहे हैं, तो अधिक प्रभावी विधि की तलाश करना बेहतर है। इंटरनेट ऐसे लेखों से भरा पड़ा है जो ठंड से तरल पदार्थों को साफ करने की सलाह देते हैं।

और यह विकल्प उपयुक्त है, भले ही आप क्लोरीनयुक्त नल का पानी लें। सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह कोई मिथक नहीं है, ठंड वास्तव में आपको हानिकारक अशुद्धियों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है।

पानी के बर्फ में बदल जाने के बाद, कंटेनर के तल पर थोड़ी मात्रा में तरल रहेगा, जिसे निकाला जाना चाहिए।विशेषज्ञों के अनुसार, यह हल्का पानी है, जो शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है। बर्फ को डीफ्रॉस्ट करें और मजे से ठंडा पानी पिएं। बोतलबंद तरल पदार्थों के भंडारण के लिए एक बढ़िया विकल्प।

अंत में, हमें याद है कि शरीर में तरल पदार्थ की कमी या इसकी कम गुणवत्ता के कारण कई बीमारियां शुरू होती हैं। याद रखें कि अशुद्धियों के बिना साफ पानी ही व्यक्ति के लंबे जीवन और उसके अच्छे स्वास्थ्य का आधार है।

आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते यह एक वैज्ञानिक तथ्य है

उबलते पानी का मुख्य उद्देश्य हानिकारक और रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करना है, जो तापमान बढ़ने पर मर जाते हैं। तरल पदार्थ।

• तथ्य यह है कि जब पानी को दूसरी बार शुद्ध किया जाता है, तो कार्बनिक पदार्थ, यानी रोगजनक बैक्टीरिया का विनाश नहीं होता है। यह पहली बार मरता या विघटित होता है। पानी के वाष्पीकरण के कारण जल वाष्प तीव्रता से निकलता है, जिससे खनिज घटक की सांद्रता बढ़ जाती है - घोल अधिक केंद्रित हो जाता है, और इसलिए, स्वास्थ्य को अधिक नुकसान पहुंचा सकता है।
• खनिजों, लवणों, क्षारीय और अम्ल मूलकों के अलावा, पानी में घुले हुए हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। जल वाष्प के गहन वाष्पीकरण की प्रक्रिया में, कम मात्रा में मौजूद ड्यूटेरियम और ट्रिटियम समस्थानिकों सहित परमाणु हाइड्रोजन, तरल के घनत्व को बढ़ाते हुए नीचे की ओर बस जाते हैं।

बार-बार या लंबे समय तक उबालने के दौरान, पानी में मौजूद सक्रिय क्लोरीन कार्बनिक पदार्थों और खनिज भंग पदार्थों के अवशेषों के साथ प्रतिक्रिया करता है। इस तरह की प्रतिक्रिया का क्या परिणाम हो सकता है, इसका अनुमान लगाना मुश्किल है। यहां बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है जल सेवन स्टेशनों पर जल शोधन की डिग्री, जहां गहरी शुद्धि (निस्पंदन) और बाद में क्लोरीनीकरण की व्यवस्था है। हालांकि, भौतिकी और रसायन शास्त्र दोनों हमें सिखाते हैं कि किसी भी प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए, प्रारंभिक अवयवों को गर्म किया जाना चाहिए। इसलिए, पानी को बार-बार उबालने से रासायनिक प्रतिक्रियाओं के रूपों में वृद्धि होती है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार के कार्सिनोजेनिक पदार्थ और डाइऑक्सिन दिखाई दे सकते हैं।

प्रस्तुत सभी वैज्ञानिक तथ्यों की सत्यता को नकारे बिना, एक पूरी तरह से वैध प्रश्न उठता है - आप आसुत जल क्यों नहीं पी सकते? यहां कोई निषेध नहीं है, लेकिन यह देखा गया है कि आसुत, जिसमें न तो स्वाद होता है और न ही गंध, मानव स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, इस घटना के कारणों के बारे में वैज्ञानिकों के बीच कोई आम सहमति नहीं है। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, आसुत जल में, जो भाप की अवस्था से गुजर चुका होता है और फिर से संघनित हो जाता है, आवेश की दिशा बदल जाती है और द्विध्रुवीय क्षण का मान बदल जाता है। मूल गुणों को बहाल करने के लिए, कुछ चिकित्सक आसुत जल को जमने की सलाह देते हैं, जिसमें उच्च स्तर की शुद्धि होती है और रसायन विज्ञान के दृष्टिकोण से, मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिरहित है। पीने और खाना पकाने के लिए, पिघले हुए तरल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक समय में, टेलीविजन चार्लटन एलन व्लादिमीरोविच चुमक ने पानी की गुणवत्ता को बहाल किया, जिसने ओस्टैंकिनो स्टूडियो को छोड़े बिना दर्शकों के सामने पानी को साफ और चार्ज किया। उनके अनुसार उसके बाद न तो सिंगल और न ही डबल उबालने की जरूरत थी। तो आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते - वैज्ञानिक तथ्य काफी स्पष्ट रूप से बताते हैं।

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