7 उत्पाद जिन्हें टेबल सिरका से बदला जा सकता है

खाना पकाने में उपयोग करें

विनेगर का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों को खट्टा स्वाद देने के लिए किया जाता है। प्राकृतिक उत्पाद खरीदना बेहतर है। सलाद, पकौड़ी और हेरिंग के लिए, बाल्समिक, वाइन, बेरी या फलों का तरल उपयुक्त है। होममेड सॉस, मेयोनीज बनाते समय एसिड की जरूरत पड़ेगी। इसका उपयोग सब्जियों और फलों, मशरूम के संरक्षण के दौरान किया जाता है।

सिरका में मैरीनेट किया गया मांस नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। आप अंडे को एसिड के साथ उबाल भी सकते हैं। खोल को टूटने से बचाने के लिए इसे पानी में मिलाया जाता है। तरल रंगे अंडे की चमक बनाए रखेगा। डाई के साथ एक लीटर पानी में 2-3 बड़े चम्मच डालना आवश्यक है। एल सिरका।प्रसंस्करण के बाद मशरूम काले हो जाते हैं, लेकिन इसे अम्लीय तरल से रोका जा सकता है। सबसे पहले, मशरूम से गंदगी हटा दी जाती है, पैर काट दिए जाते हैं, फिर उन्हें पानी में सिरके से धोया जाता है।

जानवरों के ऑफल से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। लेकिन पकाने या पकाने के बाद भी वे रंग खो देते हैं। यदि उत्पादों को सिरका या प्राकृतिक नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, तो खाना पकाने के बाद वे एक हल्की छाया बनाए रखेंगे।

सिरका चुनने की सूक्ष्मता

एक नए संग्रह में एक लेख जोड़ना

सिरका घरेलू डिब्बाबंदी के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है। हालांकि, केवल उच्च गुणवत्ता वाला सिरका सब्जियों को हल्का मसालेदार स्वाद दे सकता है और जितना संभव हो सके उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित कर सकता है, इसलिए इसकी पसंद को बहुत जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंदी में, सिरका का उपयोग भोजन को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए किया जाता है - एसिटिक एसिड हानिकारक बैक्टीरिया को विकसित नहीं होने देता है, और वर्कपीस लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं। इसके अलावा, सिरका डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को एक विशेष तीखा स्वाद देता है, जिसके लिए घर पर बनी तैयारी को बहुत महत्व दिया जाता है। और घरेलू डिब्बाबंदी में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा सिरका कौन सा है?

सिंथेटिक सिरका

आप इस उत्पाद को देख सकते हैं (वैसे, यह हमेशा बिल्कुल पारदर्शी और बिना तलछट के होता है) एसिटिक एसिड, एसेंस, टेबल सिरका नामक अलमारियों पर। इस तथ्य से भयभीत होने की आवश्यकता नहीं है कि यह उत्पाद जटिल रासायनिक परिवर्तनों के माध्यम से लकड़ी के चिप्स से बनाया गया है। इसके बाद, यह पूरी तरह से सफाई से गुजरता है और भोजन के प्रयोजनों के लिए काफी उपयुक्त है।

मादक (प्राकृतिक, जैव रासायनिक) सिरका

कैनिंग के लिए, इस विशेष सिरका का उपयोग करना बेहतर होता है, जो शराब युक्त तरल पदार्थ, जैसे अंगूर वाइन, साइडर, बियर वोर्ट के एसिटिक किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है।घरेलू तैयारियों के लिए, किसी को प्राकृतिक 9% अल्कोहल सिरका पर रोक लगानी चाहिए, जिसके उत्पादन के लिए अनाज एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाता है। यह सिंथेटिक, रंगहीन और पारदर्शी जैसा ही है। इससे आपके ब्लैंक्स का स्वाद सॉफ्ट हो जाएगा।

सेब का सिरका

सेब साइडर सिरका, अन्य फलों और बेरी सिरका की तरह, बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के कारण सेब के रस को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है।

यह प्राकृतिक उत्पाद खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग शायद ही कभी डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है (गृहिणियां आमतौर पर डरती हैं कि जार "विस्फोट" हो जाएगा)। प्राकृतिक सेब साइडर सिरका (हमारे शरीर के लिए उपयोगी) और सिंथेटिक के बीच अंतर करना आवश्यक है

सबसे पहले, आपको एकाग्रता पर ध्यान देने की आवश्यकता है - प्राकृतिक सिरका - 3-5% (बहुत अम्लीय नहीं), और रासायनिक सिरका - 9%। उत्पाद के प्राकृतिक होने का अगला संकेतक यह है कि कंटेनर के तल पर थोड़ी मात्रा में भूरे रंग का तलछट होना चाहिए।

रचना सिंथेटिक सिरका की बोतल पर लिखी जाएगी: 9% एसिटिक एसिड, सेब का स्वाद, रंजक।

शराब (अंगूर) सिरका

सबसे प्राचीन वाइन सिरका है, जो पहले वाइनमेकिंग ("खट्टा" वाइन) का उप-उत्पाद था। अंगूर की किस्म के आधार पर ऐसा सिरका लाल और सफेद होता है। इसका उपयोग डिब्बाबंदी में किया जा सकता है (हालांकि, यह थोड़ा महंगा हो जाता है), और सलाद में, और गर्म व्यंजनों में। इस प्राकृतिक उत्पाद में उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक पूरा गुच्छा होता है।

क्या बदलना है?

पोषण में सिरका का उपयोग (और, तदनुसार, डिब्बाबंदी में) तीव्र चरण में उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ, यकृत और गुर्दे की बीमारियों वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों तक सीमित होना चाहिए।कैनिंग के लिए सिरका का एक उपयोगी विकल्प लाल या सफेद करंट, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी का रस हो सकता है। आमतौर पर 1 लीटर पानी के लिए 200 मिली जूस लिया जाता है। तो आप खीरे, तोरी और स्क्वैश को संरक्षित कर सकते हैं। आप सब्जियों को नींबू के रस या साइट्रिक एसिड के साथ मैरिनेड में मिलाकर अम्लीकृत कर सकते हैं। साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद सब्जियां स्वाद में हल्की होती हैं और पेट की परत को कम परेशान करती हैं। आमतौर पर, डिब्बाबंदी करते समय, 1 लीटर भरने में 0.5 चम्मच मिलाया जाता है। साइट्रिक एसिड।

सिरका के साथ दिलचस्प अनुभव

यह प्रयोग बच्चों को दिखाया जा सकता है, वे प्रभाव को पसंद करेंगे: एक मुर्गी का अंडा एक रबर में बदल जाता है!

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिरका सार;

• कच्चा चिकन अंडा;

• कांच का कप;

• बेशक, धैर्य।

यह चाल घर पर की जा सकती है, लेकिन इस शर्त का पालन करें: बच्चे को एक वयस्क की उपस्थिति में प्रयोग करना चाहिए! अंडे को एक गिलास में डुबोएं और सिरका डालें ताकि वह अंडे को ढक दे। गैस के छोटे बुलबुले तुरंत खोल पर दिखाई देंगे। यह सिरका के साथ कैल्शियम के विघटन को इंगित करता है, जिसमें शेल होता है। अंडे को सिरके में 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अंडे को चम्मच से निकाल कर प्लेट में रख लें, फिर ठंडे पानी से धो लें। लेकिन यह प्रयोग 10 गुना तेजी से किया जा सकता है! कैसे करना है यह पता लगाने के लिए यहां क्लिक करें।

70% सिरका सार का भंडारण

सभी अनुभवी गृहिणियों को भी नहीं पता है कि सिरका है शेल्फ लाइफ - 2 साल. और सीखने के बाद, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या समाप्त हो चुके सिरके का उपयोग खाना पकाने और डिब्बाबंदी में किया जा सकता है?

यहां यह विचार करने योग्य है कि निर्माता समाप्ति तिथि निर्धारित करता है, जिसे "मार्जिन के साथ" कहा जाता है। इसके अलावा, एसिटिक एसिड एक खराब होने वाला उत्पाद नहीं है। इसलिए, थोड़ा एक्सपायर्ड एसिड के उपयोग की अनुमति है।

यदि समाप्ति तिथि बहुत पहले समाप्त हो गई है, और सिरका डालना अफ़सोस की बात है, तो आप आसानी से इसके लिए एक और उपयोग पा सकते हैं - उदाहरण के लिए, सफाई करते समय सफाई एजेंट के रूप में।

सार के लिए सबसे अच्छी भंडारण की स्थिति एक कसकर बंद ग्लास कंटेनर है। इसे प्लास्टिक के कंटेनर में रखने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है - प्लास्टिक के साथ बातचीत करने से सिरका अपने गुणों को खो देता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाता है।

हर बार उपयोग के बाद, सिरके को बच्चों की पहुँच से दूर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।

उपयोगी सिरका ट्रिक्स

खरपतवारों को मारने के लिए, पानी के साथ 40% सिरका पतला करके उन्हें फैला दें।

कपड़ों से पसीने के दाग हटाने के लिए उन्हें सफेद टेबल विनेगर से गीला करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।धोने पर दाग आसानी से निकल जाएगा।

गले में खराश का इलाज करने के लिए, पतला करें 1 सेब साइडर सिरका का चम्मच और उनका गला घोंटना।

अपने बालों को रेशमी और प्रबंधनीय बनाने का एक पुराने जमाने का तरीका है कि धोने के बाद इसे अम्लीकृत सिरके के पानी से धो लें। (लगभग आधा बड़ा चम्मच एक गिलास पानी में) सेब के सिरके का इस्तेमाल किया जा सकता है।

शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों के दर्द को दूर करने के लिए, लैक्टिक एसिड को घोलें, जो उन्हें पैदा करता है, ऊतकों में जमा होकर, 20 मिनट के सिरका सेक (एक गिलास पानी में दो से तीन बड़े चम्मच) के साथ।

गर्म टेबल सिरका एक मूल्य टैग को छीलने में मदद करेगा जो बहुत कसकर चिपका हुआ है। मूल्य टैग पर एक गीला स्पंज लागू करें - यह आसानी से पीछे छूट जाएगा और चिपचिपा निशान नहीं छोड़ेगा।

छोटी वस्तुओं से जंग हटाने के लिए, उन्हें सिरके से उबाल लें और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

मस्टी हटाने के लिए रेफ्रिजरेटर से गंध या एक प्लास्टिक कंटेनर - इसे सिरके में डूबा हुआ कपड़े से पोंछ लें।

केतली से स्केल हटाने के लिए, सिरका के साथ पानी उबाल लें, या इसे अपनी वॉशिंग मशीन के कुल्ला सहायता डिब्बे में जोड़ें। सिरका चूने के जमाव को पूरी तरह से घोल देता है।

पेपर्ड सूप का स्वाद ठीक करने के लिए आधा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं। अतिरिक्त मसाले बेअसर हो जाते हैं।

धोते समय कपड़ों का रंग बरकरार रखने के लिए - वॉशिंग मशीन के ड्रम में आधा गिलास टेबल विनेगर मिलाएं।

क्या आपके पास कुछ आग है? कोई बात नहीं! टेबल विनेगर के घोल से सतहों को पोंछें और कोनों में स्प्रे करें। गंध जल्दी गायब हो जाएगी।

चीटियों से छुटकारा पाने के लिए सिरके और पानी को आधा पतला करके स्प्रे करें। चीटियों की गंध जल्दी गायब हो जाएगी और दूसरी चींटियां उसमें नहीं आएंगी।

हम सिंक में रुकावटों को जल्दी और कुशलता से हटाते हैं। सोडा का एक पैकेट और एक गिलास सिरका पाइप में डालें। आधे घंटे के बाद, उबलते पानी डालें। यहां तक ​​कि लगातार रुकावटें भी छोड़ दी जाती हैं। प्लंबर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

घर का बना सिरका कैसे बनाएं

सेब का सिरका आप घर पर बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठे सेब - 2 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी - 150 ग्राम।

क्रियाएँ:

1. सेब को बीज के साथ दरदरा कद्दूकस कर लें और छील लें।
2. एक तामचीनी पैन में पानी डालें, आधा चीनी डालें।
3. एक तौलिया के साथ कवर करें (ढक्कन के नीचे हवा की कमी के कारण किण्वन नहीं होगा)।
4. एक गैर-आवासीय क्षेत्र में 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें (एक गंध होगी), हर दिन एक लकड़ी के चम्मच के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
5. तनाव, चीनी के दूसरे भाग को पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।
6. जार में डालो, तौलिये के साथ कवर करें, 4-6 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
7. तत्परता का संकेत - तरल हल्का और पारदर्शी हो जाएगा।
8. उसके बाद, फिर से छान लें, बोतल को अच्छी तरह बंद कर दें।

वीडियो देखने के लिए:

सफेद सिरका रसोई और घर में एक अनिवार्य उत्पाद है।

सुरक्षित एकाग्रता, contraindications और उत्पाद को आंखों में जाने से रोकने के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है।

एसिटिक एसिड क्या है?

यह समझने के लिए कि एसेंस, सिरका और एसिटिक एसिड एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं, हमें उनकी विशेषताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

एसिटिक या एथेनोइक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है। अपने शुद्ध रूप में, यह अत्यंत दुर्लभ है। अक्सर, यह मांसपेशियों के ऊतकों, प्लीहा, अपशिष्ट उत्पादों और पौधों में लवण और एस्टर के रूप में ट्रेस मात्रा में पाया जा सकता है।

बदले में, सिरका सार एसिटिक एसिड का एक केंद्रित जलीय घोल है। एसेंस को 30-80% एसिड सामग्री के साथ एक रचना माना जाता है। हालांकि, सबसे आम सिरका सार 70% है।

टेबल सिरका के लिए, तकनीकी विशिष्टताओं के अनुसार, यह भी एसिटिक एसिड का एक समाधान है, लेकिन बहुत कम एकाग्रता (आमतौर पर 3, 6 या 9%) के साथ।

इन मूलभूत अंतरों के बावजूद, तीनों अवधारणाओं को अक्सर समानार्थक शब्द के रूप में उपयोग किया जाता है।

घर का बना सेब साइडर सिरका

काफी जल्दी और आसानी से, आप स्वतंत्र रूप से स्टोर पर खरीदे गए सेब साइडर सिरका का एक योग्य एनालॉग तैयार कर सकते हैं।

कई व्यंजनों में से, उत्पाद तैयार करने के लिए क्लासिक नुस्खा को वरीयता दें, ताकि भविष्य में यह आपको परिचित व्यंजनों का वांछित स्वाद प्राप्त करने की अनुमति दे।

• 1 लीटर पानी 1 किलो कुचल सेब डालें;
• रोटी की एक परत जोड़ें;
• 0.5 कप चीनी डालें;
• 10 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रचना पर जोर दें, रोजाना हिलाएं;
• 10 दिनों के बाद, धुंध की 3-4 परतों से गुजरते हुए, सिरका को कई बार छान लें;
• तरल को गहरे रंग की बोतलों में डालें, बंद करें, 2-3 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए भेजें।

प्राकृतिक सेब साइडर सिरका विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।यह उत्पाद व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने में सक्षम है, और मानव शरीर अधिक स्वस्थ है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो ऐसे विकल्प का उपयोग करें जो स्वाद में समान हों।

एसिटिक एसेंस एक घोल है जिसमें 20% पानी और 80% केंद्रित एसिटिक एसिड होता है। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के अनुसार, यह एक तेज विशिष्ट गंध और खट्टे स्वाद के साथ एक रंगहीन तरल है।

खाद्य सिरका सार पानी के साथ एसिड के संयोजन से नहीं, बल्कि 5% सिरका के आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो शराब के खट्टेपन के दौरान स्वाभाविक रूप से बनता है। शुद्ध अम्ल को केवल एसिटेट को सल्फ्यूरिक अम्ल के साथ अभिक्रिया करके ही रासायनिक रूप से हटाया जा सकता है।

घर पर खाना पकाने में, हम अक्सर सार ही नहीं, बल्कि इसका जलीय घोल 3 से 13% तक पाते हैं, जिसे टेबल सिरका के रूप में जाना जाता है। हालांकि, कुछ marinades और डिब्बाबंद उत्पादों की तैयारी के लिए, यह ठीक 70% एसिड समाधान है जो आवश्यक है। अगर हाथ में न हो तो क्या करें? क्या यह संभव है और यदि हां, तो सिरका एसेंस को 9% सिरके से कैसे बदलें?

क्या बाल्समिक सिरका अच्छा है?

सच्चा बाल्सामिक रंग में गहरा और बनावट में मोटा होता है। इसकी संरचना के कारण यह उपयोगी है: इसमें कई मैक्रो और सूक्ष्म तत्व, विटामिन ए, बी, सी, पॉलीफेनोल्स शामिल हैं। इस उत्पाद में जीवाणुरोधी गुण हैं।

न केवल खाना पकाने में बाल्समिक सिरका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना में घटक, जैसे कि पॉलीफेनोल्स, थीनिन और एंथोसायनिन, उम्र बढ़ने वाली त्वचा पर एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, यही कारण है कि सिरका अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

सेल्युलाईट की तैयारी में बाल्सामिक का उपयोग किया जाता है, यह बालों के झड़ने के खिलाफ बाम की संरचना में है, यह घावों और कटौती के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

भारी भोजन और वसा को पचाने में मदद करने के लिए बाल्समिक सिरका अद्भुत काम करता है।यह एक पेटू खोज है।

शराब सिरका क्या है

स्पिरिट या टेबल सिरका रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल और इसके उत्पादन के द्वितीयक उत्पादों से बनाया जाता है।

प्राकृतिक उत्पाद में 94.8% पानी होता है। इसमें एक निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, एस्टर, एल्डिहाइड, एसिटिक एसिड, पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, टार्टरिक, साइट्रिक और मैलिक जैसे खाद्य एसिड भी हो सकते हैं।

यदि तरल को उच्च स्तर की शुद्धि के अधीन किया गया था, तो इसमें केवल पानी और एसिटिक एसिड होगा।

इसके अलावा, इसमें सेलेनियम, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, तांबा और फास्फोरस के रूप में कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है, क्योंकि कैलोरी की मात्रा 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

वे कैसे करते हैं

उत्पादन चरण:

1. एल्कोहलिक पौधा किण्वन टैंक में वातन प्रक्रिया के अधीन होता है। किण्वन तब तक जारी रहता है जब तक कि अल्कोहल की मात्रा 0.3% तक गिर न जाए।
2. किण्वक से निकाले गए ताजा उत्पाद को परिपक्व होने के लिए कई सप्ताह दिए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे बेदखलदार कंटेनरों में रखा जाता है।
3. पकने की प्रक्रिया में, बैक्टीरिया, जमा हुआ प्रोटीन और बसे हुए लवण कंटेनर के तल पर केंद्रित होते हैं। इस प्रकार द्रव्य को स्पष्ट किया जाता है।
4. किसी भी शेष ठोस को निकालने के लिए, इसे फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है।
5. बोतलबंद करने से पहले, सिरका को फिर से फ़िल्टर किया जाता है, निष्फल किया जाता है और प्रक्रिया पानी के साथ वांछित एकाग्रता में पतला किया जाता है।

उत्पादन प्राकृतिक खाद्य सिरका है, जिसका उपयोग जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

प्राकृतिक उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं:

1. पाचन प्रक्रिया को स्थिर करने में मदद करता है।
2. संक्रमण के खिलाफ एक जीव की सुरक्षा प्रदान करता है।
3. भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटाता है।
4. वसा जलने को बढ़ावा देता है।
5. पाचन तंत्र में पुटीय सक्रिय संचय से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सिरका वाष्प की मदद से, वे सार्स की अभिव्यक्तियों से लड़ते हैं।

शराब और टेबल में क्या अंतर है

खाद्य ग्रेड एथिल अल्कोहल का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है।

आप एक प्राकृतिक उत्पाद को उसके सुनहरे रंग और लकड़ी के चिप्स की गंध से अलग कर सकते हैं। सिंथेटिक सिरका एक तीखी सुगंध के साथ रंगहीन होता है। यह गंध में अंतर है जो एक प्राकृतिक तरल का मुख्य संकेत है।

सिरका उपयोगी गुण:

1. सिरका परेशान करने वाले मातम से छुटकारा दिलाएगा। ऐसा करने के लिए, 50 से 50 के अनुपात में पानी के साथ 40% सिरका पतला करें और उन्हें बिस्तरों पर डालें।

2. सिरके का इस्तेमाल आपके कपड़ों से पसीने के दाग-धब्बों को दूर करने के लिए किया जाता है। लेकिन इसे धोने से पहले, इन दागों को टेबल विनेगर से लगभग 10 मिनट तक गीला कर लें, और वे जल्दी से आपकी लॉन्ड्री से निकल जाएंगे।

3. गले में खराश के इलाज के लिए सिरका उपयोगी है। ऐसा करने के लिए एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर घोलें और इससे अपने गले की खराश को धो लें।

4. सिरका आपके बालों को भी आज्ञाकारी बनाएगा। ऐसा करने के लिए, बस, अपने बालों को धोने के बाद, इसे सिरके के कमजोर घोल से धो लें। 1 कप गर्म पानी में 1/2 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर लें।

5. मांसपेशियों के दर्द को दूर करने के लिए सिरके का प्रयोग किया जाता है। चूंकि गहन शारीरिक परिश्रम के बाद आपकी मांसपेशियों में लैक्टिक एसिड जमा हो जाता है, और यह तीव्र दर्द का कारण बनता है। इस समस्या को हल करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच एसिटिक एसिड लें और इसे पानी में घोलकर 20 मिनट तक मसल्स कंप्रेस करें।

6 सिरका खरीदे गए कपड़ों से किसी भी कीमत को हटाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, सफेद सिरका लें, जो स्पंज को गीला करता है और इसे चिपकाए गए मूल्य टैग से जोड़ता है। उसके बाद, आप इसे आसानी से अपने कपड़ों से छील सकते हैं।

7 सिरके का प्रयोग जंग हटाने के लिए किया जाता है।नट, बोल्ट, नाखून और अन्य जंग लगी धातु की वस्तुओं को सिरके में उबाला जा सकता है और फिर पानी से अच्छी तरह से धोया जा सकता है।

8. भीगे हुए बासी गंध को दूर करने के लिए सिरका का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, रेफ्रिजरेटर, खाद्य कंटेनर या कैबिनेट की सतह को सिरका और पानी में भिगोकर कपड़े से पोंछ लें।

9. सिरका डीस्केलिंग के लिए उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, स्केल के साथ चायदानी में सिरका डालें। इस प्रक्रिया में वॉशिंग मशीन में भी जोड़ा जा सकता है धोबीघर,ताकि मैल न बने। सिरका किसी भी चूने के जमा को अच्छी तरह से हटा देता है।

10. सिरका पकाने के दौरान खराब हुए व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाता है। उदाहरण के लिए: अगर आपने पका हुआ सूप पिया है, तो उसमें 1 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं, इससे मसाले बेअसर हो जाएंगे।

11. सिरका आपके कपड़ों का रंग बनाए रखेगा। कपड़े धोने की प्रक्रिया के दौरान वॉशिंग मशीन में बस 0.5 कप सिरका मिलाएं।

12. सिरके की महक हवा को ताजगी देती है और दुर्गंध को दूर करती है। ऐसा करने के लिए, फर्नीचर के कुछ हिस्सों को टेबल सिरका और पानी से पोंछ लें और अप्रिय गंध गायब हो जाएगी।

13. सिरका पेंट करने के बाद सूखने के लिए छोड़े गए सूखे ब्रश को घोल देता है। ऐसा करने के लिए, सिरका की एक छोटी मात्रा लें, इसे एक सॉस पैन में गर्म करें, और वहां ब्रश को नीचे करें, इसे नीचे से रगड़ें और बस, ब्रश नया जैसा है।

14 सिरके की गंध चीटियों को डराती है। चीटियों को भगाने के लिए सिरके को पानी में 50% से 50% तक घोलें और चीटियों के जमा होने पर स्प्रे करें। सिरका अपना काम करेगा, यह डराएगा, निशान मिटाएगा, और उनके रिश्तेदार आपके पास अपना रास्ता नहीं खोज पाएंगे।

15. सिरके का प्रयोग हिचकी को दूर करने के लिए किया जाता है। हम क्या कर रहे हैं? हम चीनी का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे सिरके में गीला करते हैं और इसे निगल लेते हैं। लेकिन, मैं इसे सरलता से करता हूं - मुझे मानसिक रूप से वह याद आता है जो मेरे बारे में सोचता है: माँ, पिताजी, दामाद, आदि, और आश्चर्यजनक रूप से हिचकी रुक जाती है!

16. सिरका प्लास्टिक, कांच और क्रोम को साफ करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हम आधा पानी और सिरका लेते हैं और प्लास्टिक की दूषित सतह को पोंछते हैं। हम सोडा के साथ सिरका मिलाते हैं और चमक के लिए क्रोम और स्टेनलेस स्टील को साफ करते हैं।

17. सिरका में ऐसे उपयोगी गुण होते हैं - फूलों के गुलदस्ते के जीवन को कैसे बढ़ाया जाए। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं, वहां फूलों का एक गुलदस्ता डालें और वे अधिक समय तक टिके रहेंगे।

18. पैरों पर फंगस के इलाज के लिए सिरका का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको कई दिनों तक पानी के साथ सिरके में 15-20 मिनट के लिए पैर स्नान करने की आवश्यकता है।

19. बहुत से लोग जानते हैं कि बारबेक्यू के लिए मांस को सिरके के साथ मैरीनेट किया जाता है। वे 1 गिलास सिरका लेते हैं, वहां 2 गिलास शुद्ध पानी डालते हैं, बारबेक्यू के लिए मसाले डालते हैं और मांस को एक निश्चित समय के लिए छोड़ देते हैं (यह मांस के प्रकार पर निर्भर करता है)। परिणाम बारबेक्यू तलने के लिए एक बढ़िया अचार है।

20. सिरके की मदद से आप किसी भी तरह की रुकावट को दूर कर सकते हैं। 1/2 कप सिरका लें, उसमें 3/4 कप बेकिंग सोडा मिलाएं और इसे नाली में डालें। 30 मिनट के बाद, उबलते पानी की केतली भी नाली में डालें। यह जिद्दी रुकावटों को भी दूर करने में मदद करेगा। ऐसे में प्लंबर को फोन नहीं करना पड़ेगा।

यदि आप वीडियो में सभी उपयोगी गुण देखना चाहते हैं:

आज हमने दैनिक जीवन में सिरके का उपयोग करने के 20 लाभों के बारे में जाना, यदि आप अन्य उपयोगी युक्तियों से परिचित होना चाहते हैं, तो जाएँ यहां.

जौ का सिरका

यह किस्म बियर वोर्ट से बनाई गई है, जो पहले ही पूरी तरह से किण्वित हो चुकी है। इस तरह के उत्पाद में फ्रूटी अंडरटोन के साथ हल्का स्वाद होता है। यह मसाला कनाडा और यूके में सबसे आम है, जहां इसे सॉस और मैरिनेड में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सलाद और पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

विभिन्न प्रकार की किस्मों और सिरका के प्रकारों को जानने से आप सबसे साधारण व्यंजनों को भी अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं। राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए कुछ किस्में अपरिहार्य हैं।

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सार को साधारण सिरके से कैसे बदलें

आप यह पता लगाने के लिए विपरीत दिशा में गणना भी कर सकते हैं कि आपको 70% खाद्य सार के बजाय कितना सिरका लेने की आवश्यकता है। लेकिन चूंकि एक सांद्रित घोल की तुलना में तनु घोल में अधिक पानी होता है, इसलिए नमकीन पानी में कम तरल मिलाना होगा।

9% सिरका के उदाहरण पर विचार करें। इसमें 8 भाग होते हैं, जिनमें से 1 एसिड होता है, और बाकी 7 पानी होते हैं। इसलिए, 1 चम्मच बदलने के लिए। सार 8 चम्मच ले लो। सिरका और नुस्खा में संकेतित तरल से 7 चम्मच घटाएं।

या इस तरह: 100 मिली एसेंस \u003d 800 मिलीग्राम 9 सिरका, जिसमें 100 मिलीग्राम एसिड और 700 पानी होता है।

ऐसी सरल गणितीय गणनाओं की सहायता से, आप एक पैटर्न बना सकते हैं जिसके अनुसार 1 चम्मच। सार हैं:

• 21 चम्मच सिरका 3%, शून्य से 20 चम्मच। अचार का पानी;
• 18 चम्मच 4% घोल और 17 चम्मच घटाएं। तरल पदार्थ;
• 14 चम्मच सिरका 5%, शून्य से 13 चम्मच। पानी;
• 12 चम्मच 6% घोल, 11 चम्मच घटाएं। तरल पदार्थ;
• 8 चम्मच सिरका 9% और माइनस 7 चम्मच। पानी।

गणना उदाहरण:

मान लीजिए, नुस्खा के अनुसार, आपको 20 ग्राम सिरका सार को नमकीन पानी में डालना होगा। कितने 9% सिरके की आवश्यकता होगी?

• गणना करना आसान बनाने के लिए, आप सामान्य सूत्र का उपयोग कर सकते हैं: (V1 * 70%) / 9% = V2, जहां V1 सार की मात्रा है, और V2 सिरका की मात्रा है।
• हमें मिलता है: V2 = 20 * 70% / 9% = 155.5 मिली।
• साथ ही, यह न भूलें कि ये 160 मिली एसेंस के 20 मिली और 140 मिली पानी से बने होते हैं, क्योंकि इनका अनुपात 1:7 होता है। तो पकवान में तरल 140 मिलीलीटर कम जोड़ा जाना चाहिए।

सिरके के पानी का सुरक्षित रूप से उपयोग कैसे करें?

सिरका का आधार एसिटिक एसिड है। जबकि एसिटिक एसिड में कई लाभकारी गुण होते हैं, उच्च सांद्रता खतरनाक हो सकती है। यह जलन पैदा कर सकता है और यहां तक ​​कि त्वचा में जलन भी पैदा कर सकता है। या मुंह से लेने पर गला जल जाता है। इसके अलावा, सिरका मुंह में या अन्नप्रणाली में अम्लता को तोड़ सकता है। इसलिए अगर आप सिरके का पानी पीने जा रहे हैं या इसे अपनी त्वचा पर इस्तेमाल करने जा रहे हैं, तो आपको बहुत सावधान रहना होगा। यदि आप सिरका पीते हैं, तो आपको पतला करना होगा एक चाय का चम्मच (15 मिली) एप्पल साइडर विनेगर 250 पानी का मिलीलीटर. और हां, आप अधिक बार सिरके के साथ पानी नहीं पी सकते। दिन में 2 बार. भोजन से पहले सिरके के साथ पानी पीना सबसे अच्छा है। इससे गले और पाचन तंत्र की जलन कम होगी। इसी तरह के सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए यदि आप त्वचा की शिकायतों के इलाज के लिए सिरका का उपयोग करना चाहते हैं। सिरके को गर्म पानी में घोलें। परिणामी घोल में एक तौलिया डुबोएं और त्वचा के क्षेत्र पर लगाएं 12 मिनट. यह प्रक्रिया की जा सकती है सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं.

पट्टिका नियंत्रण

खराब गुणवत्ता वाले पानी के कारण, केतली और बर्तनों की भीतरी सतह पर चूना जमा हो जाता है। आक्रामक रसायन भी इसका सामना नहीं कर सकते। लेकिन सिरका कई घरेलू समस्याओं को एक साथ हल करने में मदद करता है:

• माइक्रोवेव साफ करें
• दाग से बर्तन धोना;
• कप से पट्टिका हटा दें;
• नल और अंधा को चमक बहाल करना;
• लकड़ी के फर्नीचर से गंदगी हटा दें।

एक फ्राइंग पैन या पैन में, आप 1: 1 के अनुपात में मिश्रित पानी और सिरका का घोल डाल सकते हैं। तरल को 7-10 मिनट तक उबालें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें। यदि पट्टिका अभी भी बनी हुई है, तो प्रक्रिया पूरी तरह से साफ होने तक दोहराई जाती है।

माइक्रोवेव में दाग हटाने के लिए एसिड का इस्तेमाल करें। एक कप में 100 मिली सिरका और पानी डालें, इसे डिवाइस में रखें और 5 मिनट के लिए औसत शक्ति स्तर चालू करें।उसके बाद, सतह को एक नम कपड़े से मिटा दिया जाता है।

फूलदानों, कॉफी और चाय के प्यालों में जमा हरे रंग को निकालना भी मुश्किल होता है। उन्हें एसिटिक घोल में वॉशक्लॉथ से धोया जाता है।

पानी के नल में चमक लाने के लिए, एक कपड़े को एसिड में सिक्त किया जाता है, मिक्सर के चारों ओर लपेटा जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर ठंडे पानी से धो दिया जाता है।

नल की सफाई

समय के साथ, नल और शॉवर होसेस पर लाइमस्केल का निर्माण होता है। इस वजह से, प्लंबिंग वाले हिस्से अपनी चमक खो देते हैं। इन क्षेत्रों को साफ करने के लिए, उन्हें पानी से गीला करें, स्पंज और बेकिंग सोडा से रगड़ें और ऊपर से सिरका छिड़कें। शमन प्रतिक्रिया पूरी होने तक प्रतीक्षा करें और साफ पानी से कुल्ला करें।

नल और नल को साफ करने का दूसरा तरीका सिरका (1 बड़ा चम्मच) और बेकिंग सोडा (2 बड़े चम्मच) का पेस्ट है। परिणामी मिश्रण को प्लंबिंग पर लागू करें, और फिर पानी से कुल्ला करें।

तीसरे तरीके से नलों को साफ करने के लिए हमें दस्ताने और कागज़ के तौलिये की आवश्यकता होती है। एक तौलिया को बिना पतला सिरके से गीला करें और इसे बाथरूम के उस हिस्से के चारों ओर लपेटें, जिसे सबसे ज्यादा साफ करने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, शॉवर हेड)। एक घंटे के बाद, दूषित क्षेत्र को स्पंज से पोंछ लें।

घर में सिरका का उपयोग।

सिरका आपके लिए न केवल रसोई के मामलों में, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी मुख्य सहायक बन जाएगा। इसका उपयोग कई समस्याओं को हल करने के लिए किया जा सकता है:

• उस पर लगे पेंट के ब्रश को साफ कर लें। एक सॉस पैन में स्टोव पर सिरका की एक छोटी मात्रा को उबाल लें। हल्के से ब्रश को नीचे की ओर ले जाएं, पेंट उतरना शुरू हो जाएगा।
• चींटियों को घर से बाहर निकालो। समान भागों में, पानी के साथ सिरका मिलाएं, परिणामस्वरूप तरल को उन जगहों पर स्प्रे करें जहां चींटियां दिखाई देती हैं। सिरका चींटी के निशान हटा देगा और कीड़े घर छोड़ देंगे।
• साफ कांच की सतहों, प्लास्टिक।सिरका समान अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है, आप तुरंत दूषित सतहों को पोंछना शुरू कर सकते हैं, समाधान तैयार है।
• स्टेनलेस स्टील, क्रोम सतहों को साफ और चमकाएं। बेकिंग सोडा को सिरके के घोल में घोलें। फूलों के गुलदस्ते के जीवन का विस्तार करें। पानी के फूलदान में 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं।
• प्लंबर की मदद के बिना क्लॉग को साफ करें। 3/4 कप बेकिंग सोडा को 1/2 सिरके के साथ एक बंद नाली में डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबलते पानी से धो लें।